玲玲米粉、卓记米粉、吴佳米粉、啊臻米粉、辣风芹米粉、约粉、米兜兜这几家好吃到出了名的,尤其是现在的约粉,简直不要太火,里面也比较有特色,还有炒馕。
常去的那家是中泉广场往城市酒店过去的那条路上,具***置是天山区红旗路63号狮子座网吧旁,生意每天都火爆的不行,店子不大,名气不小,原本我是不吃米粉的,我的朋友特别喜欢吃这家,老是拉我过去一起吃,味道真的是不错呢,有时候过去了没有位置坐,还要排队等待,门口一排子的外卖小哥等待取餐。
卓记米粉好像在市区里遍布的店子比较多,似乎走到那个区都可以见到卓记米粉店,牌子都是蓝色的。
这家绝对是记忆中满满的味道,在大十字那块,他家还有擀面皮,味道也很不错,生意也是出奇的好,一个窄窄的店子,真所谓酒香不怕巷子深,来这里的都是吃货行家,不管等多久,一定会耐心的排队等待,乌泱泱的人堆里找个能下嘴的地儿就开始享用了,店子是老店了,环境卫生看着确实不是很好,但是他家的擀面皮和米粉味道就是好吃,而且吃了他家的就不想吃别家的了感觉。
辣风芹的米粉也是很有名的,这家离我家很近,在兵团二中旁,店子挺大,就这样每天里面也坐的满满当当的,大受二中的学生欢迎。
啊臻米粉也是在大街小巷经常见到,看着进出的人,应该味道也是好的,一般吃客不确定店家的饭菜是否好吃,都是看店内的客人多不多,哈哈,比较符合常规,所以一般我去哪儿吃饭,看到里面没人,我一定会扭头就走绝不迟疑。
欢喜米粉,位于美居O座北面那排饭馆。是我目前吃过的最好吃的拌米粉,没有之一。据说每天清晨六点,老板就把自己关起来炒制酱料,整个过程全手工,时间长、出酱率低,但味道十足,属于“新疆酱香味”。差不多十点,酱料炒制完成。开始配给各个分店。但讲真,我还从没见过这家店的分店,或许因为出酱率不高,难以分配罢。
有天早晨十点多一点,我就跑来这里吃米粉。一进门,老板还在厨房里忙活,原以为我是分店来提酱料的,一听我是“食客”,老板眼中闪出一丝惊讶,估计很少有人大清早吃米粉吧!话说那也是我头一次。但惊讶归惊讶,老板还是赶紧把手头上的活停了,把粉煮起。
粉很快就煮好了。盛到碗里,按比例把刚炒制好的酱料放进去,再加入金黄脆口的黄豆、酸爽解腻的豇豆,***翠绿的小葱和香菜。端到我面前的时候,酱还是热的,粉也稍有点烫,却是香气扑鼻,让人食欲大增。“鸡牛对半”,是我雷打不动的选择。酱料中的鸡肉与牛肉充分融合,你中有我、我中有你,在辣椒油的映衬下透着一丝鲜甜,大概只有新鲜食材才有这种味道和口感,让人吃了就难以停下。看来这“秘制”二字,还真不是噱头。筷子粗细的粉不软也不硬,很是劲道。就着肉酱吃,相当过瘾。等粉下肚不少,再把黄豆、豇豆、葱花和香菜等辅料拨进嘴里,和一起吃下…真不知如何形容这种美妙感,仅一个“香”字,绝不足以诠释。
吃到最后,感觉粉倒成了配料。如果酱多,可能还要再多吃一点。但美好的事物总要有度,美食也不例外。否则以后都再难找到这种感觉。
个人比较喜欢“玲玲米粉”,是乌市一家***开的,现在加上分店已有三家,中山路大十字那家店生意不要太好,他家的米粉是细的,不知道用什么酱料炒的,香辣无比,觉得很适合新疆人,每次去都要排队半个小时才能买到,他家的凉皮也特别好吃,买的人很多,擀面皮味道最棒
***有很多家米粉店,品牌口味众多,每一家都有自己的特色,对于我这种爱吃米粉的人来说,每一家都好吃!米粉我从来不挑的~***的米粉种类是最多的,你比如有:辣风芹、野蘑菇、阿臻、约粉、赞赞、嘉新、嘟嘟的米粉、米兜兜、卓记、罗嘉、吴佳、禄转粉等等太多了,但是既然说到了,那我就简单聊一下我爱吃的几家米粉吧~
我最爱吃的就是赞赞米粉,常去友好美美三楼吃,米粉和宽粉是最常吃的,我觉得赞赞家的米粉最大的特点就是里面的肉,味道和别家的肉味道不一样,特别好吃的,感觉像是提前腌制过然后又炒的那种,很入味,特别有口感,再配上她家的柠檬茶和薄荷茶,滋味歹歹的。约粉也很好吃,两家吃的次数多了就感觉约粉和赞赞好像味道很相似,个人认为最大的差别就在肉的口感上,约粉的酱料口味可能会偏重一些。
卓记、辣风芹、野蘑菇和阿臻是初高中时期特别爱吃的几种,其中最出彩的当然要数野蘑菇啦~有一种特别的味道,野蘑菇很有嚼劲,米粉和年糕炒出来都好吃。阿臻就是酱香米粉,味道也是比较重,也很有特色。禄转粉家的米粉有炒的和拌的两种,但是拌的更出色一点,里面配的小料有很多,有一种小豆子挺好吃的就是交不上来名字,它家还有一种米粉,叫蒜你狠,里面有小龙虾,炒在一起虽然看起来怪怪的但是真心好吃啊!说到拌米粉还得提一下吴佳米粉,它家的拌米粉是最出名的,味道也是一级赞啊!
这要看你是喜欢拌的还是炒的了,拌的:卓伟,吴佳,欢喜,都是有口皆碑的,但是吴佳的店铺最多,可能还是吴佳更适合大众口味吧!
炒的:啊臻,阿香,玲玲,约粉,辣风芹,米兜兜,以及最近火起来的“粉小疆”!
除了最近火起来的那家没吃过,其他的都吃过不止一顿了。
我个人最喜欢的是农大总店的“米兜兜”用的是糯米粉,我个人喜欢糯糯的口感,推荐他们家的鸡炒,用的是带骨鸡肉,米兜兜加盟店也吃过几家,味道很一般,鸡肉有腥味,推荐去总店吃(仅代表个人观点哦)
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