广西美食香料植物有毒,广西美食香料植物有毒吗

1. 广西腊肠调料配方？
2. 广西酸野水果调料汁做法？
3. 广西扣肉香料配方？

广西腊肠调料配方？

原料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。调料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料50克，食用葡萄糖30克

制作：

1、精瘦肉、肥肉切丁，将葱、姜、盐、料酒等合在一起拌匀腌制一下。

2、取漏斗将肉丁灌入肠衣，再用排针戳一下肠衣壁，使里面空气排净，每隔3-5厘米用线分隔成段。

3、将灌制好的香肠挂在通风处晾晒15天以上。

广西酸野水果调料汁做法？

广西酸野水果调料汁是一道非常健康美味的调料，制作方法非常简单。首先将酸野水果洗净去皮去籽，搅拌成泥状。

然后将白糖和适量的水加入到酸野水果泥中，煮沸搅拌至糖完全溶解。

最后通过滤网筛掉渣，取出果汁即可。这款调料汁口感酸甜可口，富含维生素C和抗氧化物质，非常适合搭配沙拉、牛肉、海鲜等食品食用，经常食用还有助于增强免疫力和抗氧化能力。

广西酸野是一种独特的调味品，主要以野生水果为原料，通过发酵制作而成。它具有独特的酸味和果香，常用于调味或作为蘸料。以下是一种简化版的广西酸野水果调料汁的做法：

材料：

- 野生水果（如山楂、杨梅、李子等），适量

- 白糖或冰糖，适量

- 盐，少量

- 清水，适量

- 辣椒（可选），适量

- 蒜瓣（可选），适量

- 生姜（可选），适量

步骤：

1. 准备水果：将所选的野生水果洗净，去核切片或压碎，以便更好地发酵。

2. 发酵：将切好的水果放入一个干净的容器中，加入适量的白糖或冰糖（糖的量可以根据个人口味调整），搅拌均匀。然后盖上盖子或用保鲜膜封好，放在阴凉处让其自然发酵。发酵时间一般为3-7天，具体时间根据天气温度而定。

3. 观察变化：发酵过程中，水果会逐渐变软，产生酸味和气泡，这是正常现象。如果发现有异味或者发霉，应立即停止发酵并丢弃。

4. 过滤取汁：发酵完成后，将水果渣和液体分离，只留下液体部分。可以用纱布或细筛过滤，去除杂质和果肉。

5. 调味：根据个人口味，可以加入少量盐、辣椒、蒜瓣和生姜等调料，增加风味。

6. 煮沸保存：将调好味的酸野水果液倒入锅中，加热至沸腾，然后冷却后装入干净的瓶子中，密封保存在冰箱中。

7. 食用：这种酸野水果调料汁可以用来拌菜、做蘸料或者直接作为调味料使用。

请注意，这只是一个基本的广西酸野水果调料汁的做法，实际上在广西地区，酸野的制作方法和使用的水果种类可能会有所不同，有的地方可能会加入其他成分，比如鱼露、虾酱等，以增加鲜味和层次感。如果你想要尝试最地道的广西酸野，建议到当地品尝或向当地人学习传统的制作方法。

广西扣肉香料配方？

用料：

五花肉750克，芋头半个，老抽1勺，生抽3勺，盐15克，糖5克，蚝油2勺，料酒3勺，葱2根，蜂蜜柠檬半个，姜3片，牙签5根，白醋10滴。

广西芋头扣肉（酸口）的做法步骤：

步骤 1

五花肉冷水下锅，加入葱结，姜片，料酒 水开后再煮几分钟，直到筷子可以轻松戳入肉里。

步骤 2

焯水后的五花肉待冷却以后，用牙签在猪皮上戳孔（为了炸的时候起皮），然后用白醋涂抹均匀 再用盐巴把猪皮擦一遍。

步骤 3

擦完盐巴后，用牙签插入猪皮，留一段再外面 为了防止油炸的时候粘锅。

步骤 4

怕油溅起来所以直接冷油下锅，并且盖上锅盖，这并不影响后续效果（全程中小火）， 中途翻面，直到表面金黄出锅，放到冷水泡半个钟。

步骤 5

把芋头也切成不厚不薄的片，下锅炸到表面微黄，大概8成熟。

步骤 6

泡好的肉可以切片，根据自己喜欢的厚度，一般1指甲盖那么厚就可以了。

步骤 7

准备灵魂酱料： 蒜蓉，蜂蜜柠檬剁碎，蚝油， 老抽，生抽，盐，糖，这里根据自己的口味适当调整，不能过咸。

步骤 8

调好的酱料倒入扣肉一起拌匀腌制30分钟，腌制好之后把芋头跟扣肉隔着摆放入盘，水开后下锅蒸20分钟左右 （不懂把握的戳一下芋头，熟了即可出锅）。

步骤 9

超级香，真的很有食欲！

步骤 10

肥瘦相间的五花肉更好吃😋