广东顺德小炒美食_顺德小炒菜谱

本文目录一览：

• 1、顺德最出名的15道菜
• 2、顺德佛山有什么好吃的地方推荐
• 3、去佛山顺德有什么好吃的?
• 4、顺德十大名菜

顺德最出名的15道菜

. 顺德醉鹅 火焰表演：用米酒现场烹制，酒香渗入鹅肉，酱汁浓烈，适合秋冬。1 家乡酿鲮鱼 功夫菜：整鱼去骨保留鱼皮，填入鲮鱼肉胶+腊味，煎后焖煮，形整味鲜。1 桑拿鸡/***鱼 蒸汽哲学：食材铺在桑叶或荷叶上蒸熟，保留原汁原味，蘸姜葱酱油提鲜。1 菊花鱼肚羹 宴席汤品：鱼肚（花胶）与菊花瓣同煮，清香滑润，寓意富贵。

古法彭公鹅顺德传统名菜，选用老鹅以秘制酱汁（含豉油、冰糖、老姜等）慢火焖煮，肉质酥烂入味，酱香浓郁带微甜，骨缝中的汁水是精华。 煎酿三拼顺德手工菜代表，含鲮鱼胶酿辣椒、酿莲藕、酿茄子。鲮鱼胶鲜嫩弹牙，煎至金黄后外脆内软，尤其推荐酿辣椒的微辣与鱼鲜搭配。

顺德第一名菜就要属均安蒸猪。这道菜被称为顺德名菜中的“贵族”，其历史悠久，距今已有一百多年的历史，可谓是声名远播。均安蒸猪也许是造价高，又费时的原因，如今只有在均安红白喜事上才能吃到。顺德拆鱼羹 拆食，是顺德人食鱼的八法之一。

均安蒸猪是一道传统的顺德名菜，以其独特的烹饪方法和口感而闻名。整只猪经过6小时的腌制，使得肉质更加入味。蒸制过程中，猪皮变得酥脆，肉质鲜嫩多汁。这道菜造价昂贵，通常只在当地的红白喜事上才能品尝到，是顺德美食中的一道佳肴。

顺德牛肉火锅：这是顺德最有名的美食之一。选用优质的牛肉，搭配特制的调料，口感鲜美，让人回味无穷。 顺德鱼翅炖瑶柱：这道菜以鱼翅和瑶柱为主要食材，炖制而成。鱼翅鲜嫩，瑶柱香醇，味道鲜美。 顺德炒蟹粉：这道菜选用新鲜的蟹肉，炒制而成。

顺德佛山有什么好吃的地方推荐

华侨城欢乐海岸PLUS 简介：粤港澳大湾区最大的都市文化旅游综合体，拥有超100家餐饮商家，能吃到《寻味顺德》纪录片中的九成以上明星美食。 推荐美食：猪肉婆私房菜、顺德渔村、侨城人家·顺德菜等。 地址：顺德区大良街道欢乐大道1号。

顺德陈杏园饼家：这家饼家以其特色的杏仁饼而闻名。杏仁饼是一种传统的顺德糕点，外脆里糯，杏仁的香味浓郁。 顺德海乐烧腊店：这是一家著名的顺德烧腊店，以其独特的烧味而受到食客的喜爱。他们的烧鸭、烧鹅和烧肉是经典的顺德美食。

**松记食店**：松记食店位于顺德容桂，是一家超过三十年历史的老字号餐馆。其主打的清水打边炉连年入选某点评必吃榜，甚至上榜过黑珍珠一钻，各种荣誉拿到手软。这种独特的烹饪方式吸引了众多食客的目光，使其成为顺德美食文化中的一个亮点。

去佛山顺德有什么好吃的?

双皮奶 推荐店铺：民信老铺、仁信老铺 顺德双皮奶堪称一绝，表面有一层厚厚的奶皮，口感细腻滑嫩，奶香浓郁。冷热皆宜，原味、红豆或姜撞奶都值得尝试。 陈村粉 推荐店铺：黄但记陈村粉 薄如蝉翼的米粉，口感爽滑，可炒、可蒸、可拌。经典吃法是牛腩捞陈村粉或XO酱炒粉。

陈村千禧坊 简介：由陈村旧纸坊改造而成，充满复古风情，遍布各种顺德特色美食。 推荐美食：清蒸鸡、清蒸鱼、顺德肠粉等。 地址：顺德区陈村镇新栏路千禧坊。 顺德金榜上街 简介：90年代老香港风格的街头，有双皮奶、水牛乳、鱼饼等美食。 推荐美食店：欢记牛乳牛奶、霞姐双皮奶等。

顺德鱼生：广东著名的传统美食，选用优质鲜鱼搭配葱姜蒜等调料，口感鲜美，是顺德的特色佳肴之一。顺德陈村粉：柔韧爽滑、口感细腻，是当地早餐的必选美食，非常适合作为手信带走。顺德龙舟粽：以糯米、肉、豆沙等为主要原料，味道鲜美，是端午节期间的传统食品，具有节日特色。

顺德十大名菜

1、“秋风起，三蛇肥”，食蛇是顺德人的老传统，而且大街小巷中能吃蛇的美食店数不胜数。而菜远炒水蛇片可是顺德的金牌名菜，也是顺德十大名菜之一。

2、菊花水蛇羹是一道重口味的顺德美食，以其独特的滋补养颜功效深受当地居民喜爱。水蛇肉质细腻，搭配菊花的清香，使得整道羹汤味道鲜美，且具有润肺清热的效果。这道羹汤的烹饪过程繁琐，需要精心挑选食材和调配火候，以确保其口感和营养价值。

3、顺德烧鹅 顺德烧鹅选用优质的鹅肉，经过精心腌制、挂炉烧烤，使鹅皮酥脆、肉质鲜嫩。烧鹅色泽红亮，香气扑鼻，是顺德地区的一道招牌菜。 顺德鱼生 顺德鱼生选用新鲜的鱼肉，切成薄片，加入各种蔬菜、佐料，拌匀后食用。鱼生口感滑嫩，味道鲜美，是顺德地区的一道特色菜。

4、顺德十大名菜：顺德鱼生、乐从鱼腐、家乡酿鲮鱼、均安蒸猪、顺德拆鱼羹、燕奶金丝球、古法彭公鹅、菜远炒水蛇片、顺德蒸鱼头、凤城四杯鸡等。一：顺德鱼生 顺德鱼生名声在外，延续了千年的“贵族食谱”，它是“顺德十大名菜”之一。