福禄(鸳鸯)蒸饺
本品为造型点心,利用三生面团做饺皮,配以鲜葫芦和猪肉炒制成馅,再制作成富有喜庆意味的鸳鸯形状,而鸳鸯是中国传统的吉祥之鸟,寓意双喜,本品名为福禄鸳鸯,象征人们对于福禄的美好追求。
制法:
1. 将面粉和澄粉用150g沸水调制成三生面团。
2. 将猪肉绞成碎肉;芹菜切成细末;咸蛋黄蒸熟后切成细末;火腿肠同样切成细末待用。
3. 将色拉油倒入锅内烧热,下猪肉炒散后加料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉和姜末炒成茶色,再加入芹菜末炒至断生即可。
4. 将三生面团下剂擀成直径为6—8 cm的圆皮,装入馅心捏成鸳鸯形状即可。
5. 将成型好的生坯入蒸箱蒸制3分钟即可。
营养点评:
面粉含有一定量的蛋白质、脂肪、B族维生素及矿物质等;猪肉、火腿含有较多的优质蛋白、脂肪、维生素和矿物质,蛋黄含有人体必需的脂肪酸、卵磷脂等营养元素。此点心营养均衡,适合各类人群。
奶黄福禄包
此款点心为像形点心,利用面粉加入葫萝卜汁调制发酵面团,配以奶黄馅塑造成葫芦形状,取义福禄。
制法:
1. 将面粉、胡萝卜汁、白糖、猪油、酵母和泡打粉加入温水20g调制成光滑的面团。
2. 将饧发好面团下剂擀薄后包上奶黄馅心捏成葫芦形状即可。
3. 将饧发好的生坯入蒸箱蒸制7分钟即可。
营养点评:
面粉含有大量糖类,一定量的蛋白质、脂肪、B族维生素及矿物质;胡萝卜汁含有大量β-胡萝卜素,对于视力有很好的保护作用。
1.油角
油角弯弯,家财百万,有角的形状像荷包,寓意在新的一年里荷包要满满的。
里边的馅料一般是花生,芝麻,椰蓉等。吃下去,香脆可口,口感鲜香。
2.煎堆
俗话说“煎堆碌碌,金银满屋”,能给家里人带来财气。
表面是芝麻,里面的馅一般是花生,芝麻等。煎堆表皮光滑,吃下去,口感酥软,满嘴油香。
3.糖环
一环扣一环,寓意连绵不断,生生不息。
吃下去,香脆可口。
4.笑口枣
顾名思义,笑口常开。
外粘芝麻,表面有一裂口。吃下去,香甜暄酥,十分可口。
5.蛋散
寓意人丁兴旺,衣食无忧。
好的蛋散入口即化,香脆可口。
6.糖果
寓意一家团结和睦,甜甜蜜蜜。
指的是糖莲子,糖冬瓜,糖莲藕等一些凉果。
7.金桔
过年一定不可以少了桔,过年的时候广州人都要买一盆年桔,寓意大吉大利。
感谢邀请!我是一枚吃货小花菇凉,广州过年吃的小吃这个问题我知道,小的时候,每到过年,都会做传统的食物小吃,比如笑口枣,油角酥,花生酥,年糕(也叫甜粿),还有松糕,发粿,萝卜糕,芋头糕,好多的点心、小吃,品种实在是数不过来,就简单分享描述一下吧,还会分享一些图片给大家看,有兴趣的朋友们,也欢迎你们到广州来,可以选择地道广州的家庭借宿,融入当地特色生活,体验春节,这样会更加有乐趣哦。
笑口枣:这是过年时家家户户都自己在家做的,面粉炸出来的小吃,脆脆的,外面开口,意味着笑口常开
油角酥:这个也是过年的时候才做的小吃,也是面粉做的皮,里面包裹着糖,芝麻,花生,一点点叉烧肉馅,是甜味的,也很好吃
年糕,又叫甜粿,跟韩国那种年糕做法是不一样的,它的口感软糯香甜,我喜欢用来煎着鸡蛋葱花蘸糖吃,特别香,不知道有些老乡是不是也是这样的吃法,这个做法是我奶奶做给我吃的,感觉特别美味
松糕:是蒸出来的,寓意来年蒸蒸日上吧,是糕点,松松糯糯的感觉,小宝宝没牙齿都可以吃上一点的,热乎乎刚出炉的时候最好吃了
发粿:这个名字也不知道是什么来由,但是它的意思我知道,每家每户每年一定会做的点心,寓意发大财
萝卜糕:这个大家肯定都知道的,很多茶餐厅都有的,但是我想吃自己在家做的用料更加丰盛,比茶餐厅的好吃不止一百倍呢,有瑶柱、香菇、腊肉、火腿、虾米干,萝卜当然是主料了,记得要放胡椒粉哦,这样蒸出来更加好吃,冷却后煎至两面金黄,蘸上甜辣酱,哇塞,香的不得了
芋头糕:大家都知道香芋本身就是很香的,尤其是做出来的食物,那芋头糕里面也放了腊肉、火腿、虾米干、瑶柱,配料很丰盛,在这样搭配做出来,有多好吃,味道你自己体会吧
我想问下,有多少人全部吃过我说的这些上面的小吃啊,有的话看完之后给我点个赞让我知道一下呗
广州南站总站附近有: 炙口福煲仔饭,,兰州拉面,强记小食, 牛状元,,正宗沙县小吃,龙记台式快餐厅,衡湘快餐, 阿彪饮食, 湘木桶饭, 湖南牛肉粉,左麻右辣, 老北京炸酱面, 陈记,,馋掉牙开心花甲粉, 米粉世家桂林米粉,饶妈妈饭店,食其家牛井咖喱,绝味***(广州南站店),啫啫排骨饭(广州南站店),周黑鸭(南站二店) 等小吃。
距离广州南站总站最近好吃的地方是炙口福煲仔饭。
炙口福煲仔饭距离广州南站总站283米,在广东省广州市番禺区南边路沧洲街1巷7 。附近有地铁2号线,312路,广花芳村线南站,番110路,番100路,番129路,番108B路,番108路,303A路,番99路,309A路,番75路,番75B路,佛K6路,佛K990路,番145路,288A路,301A路,佛K330路公交车。
纵观全球,最会吃鸡的有两个地方,一个是日本,二个是中国广州。日本匠人多,重在深度,广州名如其地,爱广。广州餐饮业竞争非常激烈,一家新开的餐馆,有可能3个月就重新装修换主了!所以即使是很破的小店,餐饮服务和食材也可以是很先进的。在广州竞争高压下能毅力不倒的,很多都是鸡店。玩笑,不过广州确实是“无鸡不成席”的,并且你怀揣100块就能吃到老牌饭店经历几十年味道锤炼的招牌好鸡味。
仙庙烧鸡在群鸡丛中自成一派,这两年在顺德吃货圈里也慢慢积累了自己的口碑,但出身根本不是顺德土产,而是起源于番禺的大岗镇。那仙庙鸡一只55元,浑身散发着果木香的销魂味,每天以爆满的方式接受八方赞誉。一上桌,欲念不可自持,人们撕扯着幼嫩的皮肤塞嘴里,桌桌如此。
还有店之所以牛逼,是败絮其外,金玉其中。广州有家门庭若市的江湖店叫做广油鸡,乌鸡煲100元。店就堂而皇之开在公厕对面,感觉鸡味已经把厕所熏香...那边一看就是居民区小危房,却是晚上扶阶而上,发现人多到等位。而且有个霸王条款:“不准无故加单”,“七点以后不准点单”,“只能预定,但不保证能订到”。
老板烧鸡锅有讲究,管你两只鸡,三只鸡,一次性下光,不允许一先一后,防止一老一嫩砸招牌。刚想投诉“太好吃却规矩太多”,听说老板是道上出身的,徒手杀鸡去毛只要30秒,就马上怂,五体投地!
真的要吃广州的鸡,可以先从能屹立不倒的大众粤菜馆吃起,能留住几十年老客人的胃和心,必然是大隐隐于市的。问十个老广,估计十一个都知道向群饭店在哪里,25年毅力在老城区荔湾区龙津路上的店已经成为羊城地标。虽然环境亲民,座位也是拥挤型,即便工作日中午过来都要坐到二楼,一到周末更不得了,肯定要排队等位。
这家葱油淋鸡是广州人的心头宝,很多餐厅都会在菜单中加上这道菜,然而正宗的并不多。虽说做葱油淋鸡向群饭店并不是始祖,但真正能把名菜发扬光大。100度以上的油温把葱香内力逼开皮肉中绽放的油脂醇厚香气,在鼻头附近交融生辉。葱时葱丝要细,一根葱叶至少要切成八片,淋滚油时才容易被烫熟出香。
请随意感受下他家的走地清远鸡盛馔成色,皮滑肉嫩,油脂顺口像少女皮肤,每天***80只,每份才48元。别以为“天天爆满”老板就会去着急连锁,到现在为止只有三家店。
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