广东美食作家王刚的腊肉的简单介绍

本文目录一览：

• 1、春节必备的美食故事,腊肉的由来
• 2、去成都旅游,有什么美食值得推荐呢?

春节必备的美食故事,腊肉的由来

上古夏朝：相传腊肉的制作起源于上古夏朝，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。腊肉，就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。周朝记载：早在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于“肉脯”和“腊味”的记载，说明腊肉在当时已经是一种较为普遍的食品。

腊肉，作为中国民间传统美食，承载着深厚的历史文化底蕴。据传，夏朝时期，人们会在农历十二月合祭众神，称为“腊”，因而得名“腊月”。而腊肉，正是在这寒冷的冬季，以盐渍、风干或熏制而成。它不仅仅是一种食物，更是中国人辞旧迎新、团聚幸福的象征。

起源与祭祀：早在夏朝时期，腊月因祭祀众神的活动而得名，腊肉的制作方法也随之流传。周朝的文献中已有“肉脯”和“腊味”的记载，显示腊肉在当时已是一种重要的食品。历史传承与发展：自宋代起，腊肉已成为春节餐桌上的必备佳肴，尤其在南方地区，腊肉成为节日食品的重要代表。

在过去，由于缺乏有效的肉类保存技术，人们在杀猪后会将多余的肉制成腊肉或熏肉，以备过年的食用。这一做法不仅解决了肉类保存问题，还成为了节日餐桌上的美味佳肴。如今，虽然现代科技已经能够很好地保存肉类，但吃腊肉的习俗依然被保留下来。

去成都旅游,有什么美食值得推荐呢?

酥香门弟锅盔凉粉：虽然锅盔没有严太婆好吃，但凉面是成都吃到最棒的。一只酸奶牛：红枣紫米露是这里的招牌饮品。其他推荐餐馆 叶婆婆钵钵鸡：随便点都是美味！特别推荐青笋、郡肝、藕片、花菜等。高记豆腐脑：在祥和里，牛肉酥肉豆腐脑、高记钵钵鸡、醪糟蛋、豆汤饭等都是必尝美食。

到成都旅游一定要吃的名小吃熟食有以下这些：滋味烤鱼：以其独特的烤制技艺和鲜美的鱼肉著称，位于超洋路、祥和里的滋味烤鱼尤其受欢迎，是游客必尝的美食之一。王妈手撕烤兔：玉林街上的这道美食，以其独特的烤制方法展现出兔肉的鲜嫩与香辣，令人回味无穷，是成都美食中的佼佼者。

成都特色小吃种类繁多，以下是一些值得品尝的美食： 担担面 特点：面条细长，搭配香浓的芝麻酱和特制的辣椒油，口感麻辣鲜香，回味无穷。 推荐地点：宽窄巷子。 洞子口凉面和凉粉 特点：凉面爽滑，凉粉软糯，加上特制的酸辣酱，酸辣爽口，每一口都充满惊喜。 推荐地点：文殊院附近。