香港美食饼-香港有名的饼

1. 比较有名的香港月饼品牌有哪些？
2. 香港陈皮饼的做法？
3. 香港加厚葱油饼做法？
4. 云吞香港叫法？
5. 香港啤梨饼做法？
6. 麻薯饼是什么

比较有名的香港月饼品牌有哪些？

香港有很多比较有名的月饼生产厂家，比如美心月饼，荣华月饼，大班月饼等，美心跟荣华主要做香港传统月饼，质量口感非常不错，大班月饼以冰皮月饼出名，主打冰皮月饼，冰皮月饼在行业里面是领先企业，看个人口味，如果喜欢吃传统的香港品牌的月饼可以选前两个，如果喜欢吃冰皮月饼可以选大班。（9.2号修改）大班公子这两天支持港独活动，大家不要买大班，喜欢吃冰皮月饼的朋友可以买美心冰皮月饼。

很高兴回答你的问题，我知道的香港比较有名的月饼有这几个牌子。

1.半岛（分为嘉麟楼和半岛精品店）以迷你奶黄月饼最为出名，是由嘉麟楼前点心部门主管叶永华师傅创制。自1987年开始对外发售后，每年一上市就被疯抢，香港断货王，品质值得信赖。

2.美心月饼,号称全港销售冠军，是不是事实就不知道啦，毕竟在大陆开了很多的分店，请明星代言，实力肯定是不错嗯，品质中规中矩。

3.荣华，香港的老字号，不过近几年的品质大不如从前了，知情人透露荣华的工厂早就搬到东莞了，早已不是香港制造，购买的人一般都是买情怀，品质确实一般。

4.大班，虽然现在各家几乎都有推出冰皮月饼了，但是大班冰皮在港盆的心中冰皮一哥的地位不动摇！冰皮月饼果断首选大班。

5.皇玥，2018年新晋品牌，有香港月饼灵魂人物，奶黄月饼创始人叶永华师傅的加入，还未上市就引起港民的不小轰动，味道是相当的不错。

我所知道的香港品牌的月饼大概就是这几种，希望能够帮到你。

香港陈皮饼的做法？

陈皮月饼的做法

如下用料：面粉200克；转化糖浆 140克；花生油 50克；枧水 4克；陈皮豆沙馅 适量蛋液 适量

步骤 1

先把做月饼食材提前准备好。

步骤 2

把面粉、转化糖浆、花生油和枧水一起和成面团。

步骤 3

用保鲜膜包起来，常温下醒2、3个小时。

步骤 4

红豆沙称30克一个，团成圆球备用。广式月饼标准的皮和馅比例是3:7,我的是50克模具，即15克面皮，35克蘸料。因为是新手第一次做，按照20克皮，30克馅料分配了。

步骤 5

取20克面团揉圆后用手做成面皮，把豆沙包进去，用虎口收口。

步骤 6

团成圆形。

步骤 7

放入月饼模具里塑型，为了方便放入模具里，可以把月饼圆球团成椭圆形放入更方便些。

步骤 8

我的买的模具是四种花色，第一次做懒得换花型了。

步骤 9

月饼成型了，烤箱提前180度预热，月饼胚放入烤箱前喷洒些水，烤8分钟定型。

步骤 10

这个空档期准备刷月饼表面的蛋液，一个蛋黄加入鸡蛋4/1的蛋白，再额外加15了水搅拌均匀备用。

步骤 11

月饼定型后取出

步骤 12

月饼表面均匀的刷上蛋液，此时刷的均匀，月饼出炉时的花纹才更清晰。

步骤 13

刷完蛋液的月饼放回烤箱继续烤15分钟，此时我把烤箱温度调到180度，每家烤箱温度不同。需要自己掌控。

步骤 14

15分钟后可以出炉的月饼。

步骤 15

月饼自然冷却后用包装带塑封即可，刚做出的月饼表皮是硬的。需要密封后2~3的自然回潮、出油才是真正的广式月饼。

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首先将奶油和糖粉放入盆中进行充分混合。

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等待搅拌均匀后，打入1枚鸡蛋，同时进行搅拌均匀。

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***后再放入陈皮碎粒放入拌匀。

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再将面粉和吉士粉用面筛筛入糊中。

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用橡皮铲搅拌成面团儿。

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最后可用小勺均匀的舀到椰蓉中。

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再用用手搓圆滚上椰蓉放入烤盘。

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先预热好的烤箱，炉温调到上下火170度，烘烤20分钟左右即可。

香港加厚葱油饼做法？

材料：

- 面粉 400克

- 温水 200毫升

- 厚葱 一大把

- 食盐 2克

- 食用油 适量

步骤：

1. 将面粉放入盆中，逐渐加水搅拌均匀，揉成面团，醒发30分钟左右。

2. 厚葱洗净切末，加盐拌匀，静置5分钟后挤出葱汁备用。

3. 面团揉至表面光滑，分成相等大小的小面团，压扁成圆形饼状。

4. 在饼上均匀地涂上葱汁。

5. 将饼卷成卷状，由中间开始搓成螺旋状。

6. 把螺旋卷用手压扁。

7. 在平底锅中倒入适量油，烧至六七成热。

8. 将葱花饼放入锅中，小火煎煮至两面呈金***，表面酥脆即可。

温馨提示:

1. 在揉面团时，可以适量加入油和食盐，使面团口感更好。

2. 涂上葱汁之前，将饼子反复揉压，才能使葱汁渗透更均匀，口感更好。

3. 煎饼时要用小火，以免因火力过大烤发成饼。

4. 在尝试煎葱花饼之前，建议练手煎普通的面饼，掌握好火候再尝试煎葱花饼，以免浪费食材。

云吞香港叫法？

云吞也叫馄饨。

在香港五十年代低潮的时候兴起，至今仍是香港市民钟爱的一道美食。

香港的云吞皮与别处的不同，由于是鸡蛋混面粉的原因，看上去皮略显发黄，但吃起来特别的劲道，有嚼劲，另外馅料也多用海产品，如原颗大虾，鲮鱼肉馅为主。

云吞在香港叫作扁食，属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。

云吞是粤菜小吃的一种，初期被归类为饼类之中。再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格，跟北方地区的馄饨有一定区别。云吞与四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相类似，不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。

云吞面是香港特色美食之一，也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。

香港也叫云吞面，云吞面是在五十年代香港经济最低潮时兴起的,至今天,车仔面和云吞面依然甚得人心,而价格方面则有贵有平。不过这些小贩式经营己成为历史陈迹。车仔面再没有车仔,这也是香港的转变的一部份。而香港的云吞,是香港独特的虾肉饺子,只有香港才可以吃到,或到中国一些铺子,放汤或油炸,再配合油菜或炸鱼皮,真的是一流的享受。香港很多做街坊生意的食肆都有车仔面和云吞面售卖,如果想品尝一下车仔面和云吞面的美味,香港的大街小巷可是随处可见。

称为“云吞”。云吞是一种传统的粤菜，通常是用薄面皮包裹馅料，然后煮熟或蒸熟。它通常搭配汤或酱料食用，非常受欢迎。在香港，云吞通常被称为“云吞面”或者简称为“云吞”。香港的云吞面是一道非常受欢迎的传统美食，由云吞和面条组成。云吞面通常会配以鲜美的汤底和各种配料，如烧肉、鱼丸、青菜等。在香港的餐馆和小吃摊位上，你可以很容易地找到各种口味丰富的云吞面。

香港啤梨饼做法？

做法： 1、 将黄油放到碗中，在室温内软化，用硅胶刮刀压散，用手动搅拌器搅拌至顺滑；

步骤 2

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2、 加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，至黄油微微发白，加入蛋黄液搅拌均匀；

步骤 3

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3、 筛入低粉和奶粉，并用橡皮刮刀混合至无干粉的状态，团成面团；

步骤 4

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4、 将面团分成三份，一份10克加2克可可粉做成可可面团，一个100克加5克抹茶粉做成抹茶面团，一份300克做成原味面团，将三份面团揉匀后包上保鲜膜，放到冰箱内冷藏松驰20分钟；

步骤 5

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5、 取出抹茶面团，分成40克（做啤梨的核）和60克（做啤梨的梨皮）的面团；

步骤 6

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6、 取出原味面团，分成125克和175克两份面团，两份都是用来做梨肉的，小份的用来做内部圆体，大份的用来做外部的梨形体；

步骤 7

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7、 取出40克的抹茶面团搓成10cm长的圆柱体，然后再将125克的原味面团擀成10cm*6cm的方片，紧紧的包住抹茶圆柱体，包拢成圆柱体，包上保鲜膜放入冰箱内冷藏半个小时，再进行下一步，利于定型；

步骤 8

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8、 再将175克的原味擀成10*10cm的方片，包住步骤7的圆柱体，为了方便操作，可以在底下垫上保鲜膜***，用手捏成梨形，再用刀在梨形的尖端切关厘米深的凹槽；

步骤 9

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9、 可可面团搓成长约10cm的细和条，再将可可面团嵌入梨形顶端的凹槽内；

步骤 10

10、 把60克的抹茶面团擀成10*12cm的方片，包住步骤8做好的梨肉体，形成啤梨的外皮，再包上保鲜膜，放到冰箱内冷藏1小时；

步骤 11

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11、 取出冷藏好的面团，切成7mm的片，放到铺了油纸的烤盘中（保持一定的间隙），再在梨核上摁上几颗黑芝麻；

步骤 12

12、 烤箱提前预热，180度，中层，上下火，烤15分钟，中间为了防止饼干上色，可以在烤到7分钟左右，再盖上一张油纸，烤好后，出炉。

香港啤梨饼的做法如下：

原料：

1. 啤梨 2个

2. 面粉 200克

3. 砂糖 50克

4. 泡打粉 5克

5. 鸡蛋 1个

6. 黄油 50克

步骤：

1. 先将黄油放在锅中慢慢加热融化，然后加入砂糖搅拌均匀。

2. 接着加入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 慢慢倒入面粉，一边倒一边搅拌，搅拌均匀后，再加入泡打粉，继续搅拌。

4. 把啤梨去皮切块，加入面糊中，搅拌均匀。

5. 将面糊倒入模具中，然后放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟。

6. 时间到了后，用牙签插入饼中，如果牙签上没有粘上面糊，说明饼已经烤熟了，可以取出放凉，然后切片即可享用。

注意：每个烤箱的实际温度可能会有所不同，所以烤制时间需要根据实际情况稍作调整。

麻薯饼是什么

麻薯饼是一种传统的小吃，在世界各地都很受欢迎。以下是制作正宗麻薯饼的步骤：

材料：

麻薯(2杯)

糖(1汤匙)

黑糖(1/2汤匙)

饼干碎(2汤匙)

鸡蛋(1只)

水(1杯)

步骤：

把麻薯和糖混合在一起，搅拌至充分混合。

将黑糖和饼干碎混合在一起，搅拌至充分混合。

在一个干净的碗中调制一个糖浆，将糖和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。

将糖浆倒入麻薯混合物中，再次搅拌至充分混合。

将麻薯混合物倒入平底锅中，用中火煎至完全熟透。

将煎好的麻薯饼倒扣在盘子上，然后切成适当大小的块状即可享用。

麻糬饼(麻薯饼），起源于中国，是一种流行于中国大陆，日本，[_a***_]、香港等地的精致小点心，

它的外皮***用糯米、糖等原料制作而成，配合各种不同馅料，产品精致美观，口味独特。糯米外皮清香浓郁，内馅清甜而不腻，粒粒晶莹剔透，高雅大方。有绿茶麻糬饼，香橙麻糬饼，花生麻糬饼，芋头麻糬饼，蓝莓麻糬饼，紫米麻糬饼六种清新口味，是一种名副其实的安全健康食品。