广东人的夏日美食食谱大全：广东必吃的5种美食

本文目录一览：

• 1、广东人在立夏时节会煲什么汤
• 2、大暑过后,广东人经常喝这鸡汤,鲜香味美又营养,轻轻松松过夏天
• 3、广东夏天煲汤食谱大全祛湿
• 4、广东煲汤食谱大全
• 5、广东黑豆煲汤食谱大全
• 6、广东人一年四季的中一日三餐的食谱

广东人在立夏时节会煲什么汤

解暑：冬瓜具有清热解暑的功效，非常适合夏季饮用。美味：通过合理的食材搭配和烹饪技巧，冬瓜汤味道鲜美，肉质鲜嫩。冬瓜汤不仅符合广东人立夏时节的饮食习俗，还能帮助人们应对夏季的高温天气，是广东立夏时节的一道传统美味汤品。

猪筒骨苦瓜玉米汤 苦瓜味甘性平，养血滋肝，润脾补肾，夏日炖汤，苦中带香，是解暑开胃的佳肴，还有清暑去热、清心明目的解毒作用。

广东人立夏会吃立夏饭、立夏蛋和立夏羹。立夏饭：这是广东人在立夏时节的传统美食，不同于日常的白米饭，它融入了丰富的食材，如豌豆、雷笋、蚕豆、苋菜等“时鲜货”，这些食材为米饭增添了斑斓的色彩和清新的口感。人们相信吃立夏饭寓意着一年到头身体健康。

立夏时节，广东人还会注重食补养生，通过食用滋补的食物来增强身体抵抗力。鸡汤、鱼汤、莲藕汤等都是立夏时节进补的好选择。这些汤水富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以帮助人体补充营养，提升免疫力。立夏食俗，各地有别 广东省幅员辽阔，各地立夏食俗也略有不同。珠三角地区偏爱清淡口味，以蒸煮为主。

大暑过后,广东人经常喝这鸡汤,鲜香味美又营养,轻轻松松过夏天

1、第一步 ，将买回来的半只乌鸡，用清水将其清洗干净后，放在案板上，用刀将其剁成小块，放入装有清水的碗里，将乌鸡浸泡在清水中，尽可能的使乌鸡里面的血水给浸泡出来。第二步 ，将准备好的一小把干木耳，用清水冲洗掉灰尘和脏物后，放入另外一个装有清水的碗里，使干木耳在清水彻底泡发即可。

2、总的来说，大暑时节适量喝鸡汤是有益的，可以为身体提供必要的营养支持，帮助人们更好地应对炎热的夏季。但也要根据个人体质和实际情况来调整饮食，保持营养均衡和健康的生活方式。

3、大暑天喝鲜虾冬瓜汤、冬瓜薏米排骨汤、陈皮冬瓜老鸭汤、凤梨苦瓜鸡汤、丝瓜蛤蜊肉丸汤、荷叶莲子老鸭汤等最好。鲜虾冬瓜汤 作为夏天的良物，冬瓜从瓜肉、瓜瓤、瓜子到瓜皮，可谓全身都是宝。最简单家常的鲜虾冬瓜汤，口感清甜，低卡却不失好味道。

4、大暑吃童子鸡最合适不过了，因为这些小鸡体内含有一定的生长激素，对于正要长身体或者激素水平下降的中老年人有很好的补益作用，盛夏酷暑，会令人伤津、血气不足，人的消耗是比较大的，吃点童子鸡补补身子，温中益气，能愉快的度过暑热。

5、莆田人大暑吃温汤羊肉，把羊宰后，去毛卸脏，整只放进滚汤里翻烫。之后捞起放入大陶缸中，再把锅内的滚汤注入，泡浸一定时间后取出。吃时，把羊肉切成片，肉肥脆嫩，味鲜可口。鸭肉汤 大暑这一天，老南京人流行煲老鸭汤。

6、羊肉在伏天吃，营养程度最高。大暑正值三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，有益健康。而在暑天之前的羊肉汤因为山上的青草刚刚抽绿，羊吃完抽绿的青草时，体内残存了不少毒素。

广东夏天煲汤食谱大全祛湿

经典广府药膳汤品五指毛桃煲鸡 材料：五指毛桃50克、老母鸡1只、红枣5颗、生姜3片。做法：五指毛桃浸泡30分钟，鸡焯水后与药材同入砂锅，大火煮沸转小火炖2小时。功效：祛湿健脾，尤适合春夏潮湿季节，带有椰香的汤底是广府特色。当归药材鸡脚汤 材料：鸡脚10只、当归10克、花生50克、红枣6颗。

冬瓜薏米老鸭汤材料：老鸭半只、冬瓜500克、薏米50克、姜片适量。做法：老鸭焯水去腥，薏米提前浸泡30分钟；所有食材放入砂锅，加清水大火煮沸后转小火煲5小时；冬瓜最后30分钟加入，避免过烂。功效：冬瓜利尿，薏米祛湿，老鸭滋阴，适合湿热体质。

第三道：生鱼汤冬瓜红豆。生鱼汤红豆冬瓜汤清淡不油腻，营养丰富，有祛湿健脾的作用。红豆是广东常用的汤料之一。具有健脾祛湿、消肿解毒的作用。冬瓜能消暑，生鱼能健脾利尿。材料：红豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、瘦肉150克、姜3片。

祛湿汤土茯苓赤小豆汤 材料：土茯苓30克、祛湿豆50克、赤小豆30克、陈皮14个、猪瘦肉300克、生姜3片。做法：土茯苓、祛湿豆、赤小豆均浸泡、洗净，陈皮去瓤；猪瘦肉洗净，切块，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后，改文火煲约一个半小时，调入适量食盐便可。

猪横脷煲夏枯草 功效：清热祛湿，除肝热 材料：猪横脷500克，夏枯草、绵茵陈各20克，生姜4片。做法：先将猪横脷清洗干净，去除腥味后备用。然后将夏枯草、绵茵陈和生姜一同放入砂煲中，加入2500毫升水。用武火煲滚后转文火煲约2小时，最后根据个人口味调味即可。

老火汤，又称广府汤，是一道历史悠久、口味独特的汉族美食，属于粤菜系。它是广府人传承数千年的食补养生秘方。在广东，夏季养生汤种类繁多，适合各种口味和需求。以下是一些广东夏季养生汤的介绍。夏季清热祛湿汤： 竹荪丝瓜汤：丝瓜性凉味甘，具有清热、凉血、解毒、通便、润肌美容、通经络等功效。

广东煲汤食谱大全

广东煲汤食谱及做法如下： 炖肉当归汤 功效：补血行气。 材料：炖肉4块，当归一两，红枣10粒，黑豆二两，生姜3片，水10碗。 做法：将所有材料放入煲内，水滚后转小火煲3小时即可。 杏仁黑豆汤 功效：补血活血，化痰，通络，开窍，祛风补肾。 材料：杏仁三钱，黑豆二两，红糖一两，水4碗。

广式煲汤食谱大全： 豌豆肥肠汤 - 原料：熟猪肥肠250克，豌豆250克，猪油75克，鲜汤750克，葱段15克，精盐适量，胡椒粉2克，味精5克。- 做法：将肥肠切成小段，葱切成花。

第三道：生鱼汤冬瓜红豆。生鱼汤红豆冬瓜汤清淡不油腻，营养丰富，有祛湿健脾的作用。红豆是广东常用的汤料之一。具有健脾祛湿、消肿解毒的作用。冬瓜能消暑，生鱼能健脾利尿。材料：红豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、瘦肉150克、姜3片。

广通煲汤食谱：豌豆肥肠养、骨头黄豆杨、莲藕猪骨汤。豌豆肥肠汤 原料：熟猪肥肠、豌豆各250克，猪油75克，鲜汤750克，葱段15克，精盐适量，胡椒粉2克，味精5克。做法：肥肠切成节，葱切成花。

广东黑豆煲汤食谱大全

黑豆猪骨汤 材料：黑豆 100克 猪骨 500克 姜片 3片 红枣 5颗 枸杞 适量 盐 适量 做法： 黑豆提前浸泡2小时，猪骨焯水去血沫。 将所有材料放入砂锅中，加入适量清水。 大火煮沸后转小火煲2小时，最后加盐调味即可。

黑豆乌鸡汤 材料：黑豆、乌鸡、何首乌、红枣、生姜、精盐。做法：将乌鸡宰杀去毛，清除内脏并洗净。干炒黑豆至豆衣裂开，然后清洗干净并晾干。清洗何首乌、红枣和生姜，红枣去核，生姜刮皮切片。取锅加水烧沸，放入黑豆、乌鸡、红枣、何首乌和生姜，再次沸腾后改用中火煲3小时。

首乌黑豆瘦肉汤 材料：猪瘦肉300克，何首乌50克，黑豆，龙眼肉，红枣各30克，生姜10克，食盐适量。做法：瘦肉洗净后切块，备用。何首乌洗净，黑豆泡透，龙眼肉用温水泡发，红枣洗净去核。生姜洗净，去皮切片。将瘦肉，黑豆一同放入锅中，加入适量清水用大火煮滚。

食谱一：黑豆红枣汤 用料：黑豆100克 红枣10颗 冰糖适量 水适量 步骤： 黑豆提前一晚浸泡，红枣用清水洗净； 把黑豆和红枣放入砂锅中，加入足够的水； 烧开后转小火炖煮1小时； 加入适量冰糖调味，再炖煮10分钟即可。

广东人一年四季的中一日三餐的食谱

1、广东人的一日三餐饮食丰富多样，且具有鲜明的地域特色。早餐，他们喜爱吃肠粉，有牛肉、虾仁等多种馅料，搭配酱油等调料，口感爽滑；还常吃粥，如艇仔粥、及第粥等，食材丰富，味道鲜美；也会选择喝早茶，吃虾饺、烧麦、叉烧包等点心。午餐，以米饭为主食，会搭配各类炒菜、汤品。

2、广东人对饮食有着独特的偏好，尤其热爱喝汤，几乎每餐都离不开汤水。夏天天气炎热时，人们常常会煮凉瓜排骨汤，海带骨头汤，或者西洋菜骨头汤来清热解暑。这些汤不仅能够为人们带来清爽的口感，还具有一定的保健作用。而在冬季，广东人则会偏好温热的汤品，如老火靓汤，以驱寒暖身。

3、广东人的一日三餐饮食丰富多样，具体如下：早餐：部分人喜欢去茶楼吃早茶，氛围热闹，可选择叉烧包、正宗虾饺等点心；工作的人多在街边购买，有面食、粥类、粉肠、虾饺、甜点等。

4、面食包括云吞面（细蓉）、腌面、竹升面等；粥讲究粥底绵滑，米至少半化，熬制时间长。午餐：广东人爱吃鱼和海鲜，蒸鱼要求鲜活生猛。节庆时广府和潮汕人喜爱龙虾、石斑等贵价食材。

5、广东人一日三餐的饮食丰富多样，体现出独特的地域特色。早餐有“一盅两件”的传统，常见肠粉，以大米磨成的米浆蒸制而成，口感嫩滑，搭配酱汁；还有虾饺，晶莹剔透的外皮包裹着鲜美的虾仁；粥也是必不可少的，如艇仔粥，用料丰富。

6、广东人一日三餐的饮食丰富多样，极具地域特色。早餐，广东人常吃肠粉，以大米磨成的米浆蒸制而成，配上酱汁口感爽滑；还有粥品，如艇仔粥、及第粥等，食材丰富味道鲜美；另外，油条配豆浆也是经典搭配。