广西传统美食配方_广西美食的做法

本文目录一览：

• 1、美食指南之广西的特色美食
• 2、广西非遗美食100种
• 3、广西玉林最出名的美食小吃
• 4、广西的传统小吃线米饼是如何制作的?
• 5、广西扣肉五香料的正宗配方

美食指南之广西的特色美食

广西的特色美食包括以下几种： 八仙粉 简介：八仙粉是广西的一种特色米粉，因其配料丰富多样，味道各异而得名。 特点：香、酸、脆、甜、咸适度，柔韧爽滑，食而不腻。 主要配料：叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等。 荔浦芋 简介：荔浦芋是广西荔浦县的特产，品质远胜于其它地方的芋头。

酥肉地豆：玉林特色小吃之一，选用猪肉和地豆（花生），经过腌制、裹淀粉、油炸等工序制成，成品外酥内嫩，甘香可口。南丹糖糕粑：以糯米和红糖为主要原料，经过粉碎、和面、揉制、蒸煮等工序制成。糖糕粑清香醇甜，硬结后可用炭火烘烤恢复原味，是广西传统美食中的佳品。

巴马香猪是源自广西巴马瑶族自治县的珍稀品种，以其皮薄肉细、肉质鲜嫩、脂肪洁白等特点闻名，被誉为猪类的“名门贵族”。巴马香猪的肉质鲜美，烹调时不需添加佐料，香气扑鼻，口感极佳。南宁武鸣柠檬鸭是广西南宁市武鸣县的特色菜肴，以其酸辣适宜、鲜香可口、开胃的特点受到人们的喜爱。

广西非遗美食100种

1、. 北海沙蟹汁（传统技艺）特点：用小型沙蟹发酵制成，咸鲜独特，常作蘸料或调味。非遗地位：北海市级非遗，是沿海饮食智慧的体现。其他特色非遗美食 环江香猪（河池市，国家级非遗）、横县大粽（南宁）、瑶族烟熏肉等，均承载地方文化与民族习俗。

2、广西拥有众多非遗美食，以下是一些比较知名的广西非遗美食名录：柳州螺蛳粉：第二批自治区级非物质文化遗产。具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，是广西柳州的特色小吃。桂林米粉：第三批自治区级非物质文化遗产。米粉洁白、细嫩、软滑、爽口，通常搭配小碗猪骨熬煮而成的清汤。

3、南宁作为广西的首府，融合了壮族等少数民族的饮食文化，形成了独具特色的美食体系。以下是南宁十大特色美食，每一道都承载着当地的风土人情： 老友粉 特色：南宁的城市名片，酸辣开胃，以酸笋、豆豉、辣椒爆炒后加汤煮粉，灵魂在于锅气。推荐：舒记老友粉（中山路店）、复记老友粉。

广西玉林最出名的美食小吃

去广西玉林必吃的10大美食包括：玉林牛巴：特点：颜色半透明，香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚，是玉林最负盛名的传统特色风味小吃。玉林肉蛋：特点：洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，以猪肉、牛肉制作而成。海鲜大肉田螺：特点：味美鲜甜，营养丰富，以猪肉、木耳等配料酿入大田螺内，再和鸡肉、螃蟹一同煮熟。

去广西玉林必吃的10大美食包括：玉林牛巴：颜色半透明，香味浓郁，咸甜适口，是玉林最负盛名的传统特色风味小吃。玉林肉蛋：洁白、嫩滑、松脆、味鲜美，富弹性。海鲜大肉田螺：味美鲜甜，营养丰富，以猪肉、木耳等配料酿入田螺内，再和鸡肉、螃蟹一同煮熟。酥肉地豆：特色美食，以花生和酥肉为主要原料。

去广西玉林必吃的10大美食玉林牛巴 南宋时，玉林牛巴始制，已有800多年前的加工历史；玉林牛巴颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚，具有“甘香味道妙”的特点，是玉林最负盛名的传统特色风味小吃。玉林肉蛋 玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。

以下是广西玉林的十大特色美食：柚皮渡笋扣：是玉林容县的一道传统特色菜肴，属于桂菜系。这道菜利用柚子皮和五花猪肉、调料精心烹制，选材讲究，工艺复杂，味道鲜美。福绵鸭：精选玉林本地土鸭，***用白切做法，经特殊腌制，口感皮滑肉嫩，不腥不腻，是玉林的传统名菜之一。

广西玉林的十大小吃因地域特色和口味偏好可能有所争议，但以下是一些广受认可的玉林特色小吃：玉林牛腩粉：玉林特有的美食，以细嫩的牛腩和爽滑的米粉为主料，搭配独特的酱料，味道鲜美，口感丰富。陆川白切猪：选用陆川优质猪肉，经过清蒸配合特制的酱汁，肉质鲜嫩，口感清爽，是玉林地区的传统名菜。

广西的传统小吃线米饼是如何制作的?

1、广西特色小吃：线米饼 线米饼，作为广西传统美食，源自于精湛的煎帖法工艺。其制作巧妙，选用的主要材料包括精面粉200克，食碱8克，精盐和芝麻油少许，白糖30克，以及150克的花生油。这款小吃的历史可以追溯到明末，已有大约600年的历史，见证了广西饮食文化的演变。

2、要正确制作线米饼并保持其形状美观，可以按照以下步骤进行： 准备面团 将精面粉与适量的水混合，加入适量的食碱和精盐，揉搓成软硬适中的面团。 让面团饧置一会儿，以便更好地延展和操作。 抻面和制作面条胚 将面团分成细丝，要求粗细均匀，形成八扣一窝丝的面条。

3、制作线米饼的步骤如下：首先，准备面团。将精面粉与适量的水混合，再加入适量的食碱和精盐，揉搓成软硬适中的面团。让面团饧置一会儿，放置在案板上。 接下来，使用抻面技巧。将面团分成细丝，要求粗细均匀，形成八扣一窝丝的面条。

4、芋荷酸：这种以芋荷制成的酸味佐料，清脆爽口，深受女性喜爱，常用于炒制鸭肾等菜肴，增添独特的风味。除了上述美食之外，陆川还有许多其他特色小吃和特产，例如落水包、鸡窝籺、发籺、叶籺、虾公籺、油炸籺、簸箕炊、米饼、糍粑籺和禾线粉等，这些美食都极具地方特色，体现了陆川丰富的饮食文化。

广西扣肉五香料的正宗配方

1、制作广西扣肉时，首先要准备600公克的带皮五花肉，10粒红葱头，3大匙砂糖，半杯酒，2杯水，少许胡椒粉，少许五香粉以及2杯酱油。将五花肉和猪皮切成小丁，红葱头则要切碎备用。接着，使用1大匙猪油将红葱头爆香，直到香味四溢，再加入肉丁炒至肉色变白。

2、蚝油：1勺，增加鲜味。料酒：黄酒一两，去腥增香。白酒：1勺，用于炸制五花肉时去腥增香。腐乳：2块，压碎后与其他调料混合，为扣肉增添独特的发酵香味。香料调料 五香粉：1小勺，为扣肉增添复合香味。黑胡椒粉：适量，根据个[_a***_]味添加，用于去腥和增加风味。八角：3粒，增加香味。

3、广西扣肉的酱汁配料丰富多样，调料：葱姜蒜头、酸椒头、酸柠檬、葱姜蒜头汁水、料酒、酱油、冰糖等。具体比例配方一 主料：五花肉500克。辅料：食用油300毫升、香葱20克、生姜十克、黄酒一两、香菜十克、八角三粒、腐乳两块、十三香三克。

4、广西扣肉酱汁正宗配料是主料有荔浦芋头，五花肉，青菜心。辅料有油，盐，糖，料酒，老抽，蚝油，姜，葱，蒜，胡椒粉，鲜抽，蜂蜜，红乳汁。把五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟。捞出，用厨纸吸去水分，切2寸左右的段。

5、广西扣肉最正宗的做法如下：准备材料 主料：五花肉，需洗净控水备用。 调料：姜、葱、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐。烹调过程 焯水：将五花肉放入开水锅中煮沸，焯去血水，再放入清水中焯水至八成熟，取出晾凉。 炒香料：锅中放入姜葱爆香，加入八角和桂皮翻炒均匀。

6、将所有香料（八角、桂皮、香叶、花椒等）放入锅中，用小火慢炖，让酱汁慢慢熬制，直到香料的味道充分渗入酱汁中。待酱汁浓缩到一定程度，尝一下味道，根据个人口味调整盐度或甜度。过滤掉香料渣滓，保留调好味的酱汁。