广东家庭的美食做法,广东家庭的美食做法有哪些

1. 广东佛山高明名小吃金角的做法？
2. 广东小吃煎堆的做法详细介绍？
3. 广东人美食中什么叫“龙虎煲”？都是什么食材？

广东佛山高明名小吃金角的做法？

金角是广东佛山高明地区非常有名的一种小吃，这里提供一种常见的金角制作方法：

材料：

- 鸡胸肉 200克

- 虾仁 100克

- 面粉 100克

- 鸡蛋 1个

- 洋葱 1个

- 姜末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 淀粉 适量

- 清水 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小块，用刀背拍松，加入少许盐、料酒和姜末腌制片刻。

2. 鸡胸肉切成肉馅状，加入虾仁，再切成细蓉状。

3. 洋葱剁成小颗粒。

4. 将面粉、鸡蛋、清水和少许盐混合，搅拌均匀成面糊备用。

5. 将步骤2中的鸡虾馅加入洋葱，加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀。

6. 取一小碗，将适量淀粉倒入碗中备用。

7. 将鸡虾馅用手捏成小肉球，然后裹上一层薄薄的淀粉。

8. 将步骤7中的肉球放入面糊中裹匀，使其表面均匀地沾上一层面糊。

9. 锅中加入适量食用油，烧至七八成热，然后将金角放入油锅中炸至金***。

10. 捞出金角，沥干多余的油即可。

制作完成后，金角外酥里嫩，口感十分美味。您可以根据个人口味调整配料和调料的用量，以便更好地符合自己的喜好。祝您成功制作出美味的金角！

广东小吃煎堆的做法详细介绍？

糯米粉500克，白糖100克，红糖700克，饴糖100克，爆谷花、花生仁、芝麻仁、植物油等各适量。

制作方法:

1.将糯米粉150克用清水和成粉团，放人沸水中煮熟，然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面团为皮料。

2.红糖、饴糖加适量清水煮熬成糖胶液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌匀成馅，并趁热按成小团。

3.取皮面55克，包入馅料750克，搓成圆形，洒上一层水后，粘上一层芝麻，即成煎堆生坯。

4.锅内加植物油烧至六七成热，放入生坯，炸至膨起呈圆形至熟即可。

广东人美食中什么叫“龙虎煲”？都是什么食材？

名称有误，应称:龙虎凤，也有称:龙虎斗。原料是:三蛇，老猫，鸡一同煲制而成(也有不吃猫的改用果狸)是一道传统的汤菜，以汤为主，汤料为辅。现在广州的酒家餐馆基本不制作了，其他地方不太清楚。

一般讲龙虎凤，就是以毒蛇，老猫，和母鸡为主要食材配以适当的中药材为辅料烹制而成的热气腾腾的一煲。通常讲是热性还大补。

听讲过秋风起三蛇肥吧，夏天，天气太热食得太补怕流鼻血。做食蛇的馆子极少，而且，夏天蛇冬眠过后不久，还瘦未养肥，等到秋后快入藏时才是养精蓄锐最肥美，还有人说到了夏天，出汗多，食蛇后汗液会发黄弄脏衣衫。后一点有无根据就不知，但听说夏天蛇瘦已打消很多人对食蛇的欲望。