广西烧烤料美食_广西烧烤料美食有哪些

本文目录一览：

• 1、广西宜州果酱烧烤调制比例
• 2、广西、贵州有哪些特色烧烤?
• 3、广西宜州烧烤料配方

广西宜州果酱烧烤调制比例

1、在广西宜州，果酱烧烤的制作是一项颇受欢迎的烹饪艺术。传统的配方中，辣椒、花生、芝麻、蒜等原料各需50克，而盐、糖、醋、酱油则是根据个人口味适量添加。首先，将干辣椒剪成小段，放入锅中，以中小火慢慢炒香，直至散发出诱人的香气，然后将其取出备用。与此同时，将花生和芝麻也分别炒香，同样是为了增强它们的风味。

2、麻辣臭干料90克、精盐40克、味精50克、特鲜一号40克、葱、姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、鸡肉香精20克，搅拌均匀，腌至1小时候左右。（肉类原料为5公斤，家用的话可以按比例缩减）。烤粉类配方 腌制可以说很简单了，但是烤制过程中，粉料也是很有讲究的。

3、是一种在河池地区流行的，使用水果制作成的酱料的烧烤。河池的果酱烧烤法，配以酸酸甜甜的酸梅酱、草莓酱为主体的果酱，口感清爽解腻，果酱是河池、宜州烧烤的灵魂所在，有了果酱的烧烤才是有趣的。果酱烧烤在河池、宜州自成系列，并和其他地区的烧烤成群雄争霸格局。

4、同样霸在宜州烧烤“必点榜”的，还有烤牛肉、烤凤爪、烤玉米、烤茄子……得益于每个烧烤师傅对于宜州风味的独特见解，以及独门的果酱调制配方，宜州烧烤在酸甜的基调上，每个店的味道又各有辨识度。但是不论如何，点完单叮嘱师傅们多刷点果酱，总是没有错的。

5、食品类特产： 宜州果酱烧烤：将酸梅果酱用于烧烤制作，色泽橙红，口感香甜细腻，酸甜可口。 巴马香猪：皮薄肉细，骨酥肉嫩，香味浓郁，营养丰富。 东兰乌鸡：体型小巧，羽毛乌黑发亮，肉质鲜嫩，味道鲜美。 环江香牛：毛色乌黑发亮，肉质鲜嫩，味道鲜美。

广西、贵州有哪些特色烧烤?

我广西的特色烧烤有很多，我为你列举了一些： 烤鱼：广西宜州的烤鱼是一道名菜，用酸野、酥黄豆、蕨菜、绿豆芽、鱼腥草、韭菜叶等配菜堆砌在鱼上，浇上特制的果酱，放在长方形的金属容器里烤制，鱼肉鲜嫩，果酱香甜。

臭豆腐烧烤：臭豆腐是中国传统的小吃之一，在贵州地区也非常受欢迎。将臭豆腐切成一块块，串成签子，然后放在炭火上烧烤，配上辣椒、醋等调料，吃起来香味四溢，非常美味。 鸡翅烧烤：鸡翅烧烤是贵州特色烧烤中比较常见的，将鸡翅膀串成签子，在炭火上慢慢烤烤至金***。

羊肉串：广西地区以羊肉串闻名，通常选用鲜嫩的羊肉，串在竹签上，再经过炭火烧烤，味道鲜美，口感嫩滑。羊肉串通常会配以香料和调料进行调味，如孜然粉、辣椒粉等，增加了独特的风味。鸭血粉丝：这是一道将鸭血、粉丝等食材串在竹签上，烧烤而成的特色烧烤。

弹簧烧烤在贵州当地具有较高的受欢迎程度。独特口味吸引食客：弹簧烧烤的独特之处在于食材被穿在弹簧形状的签子上，这种新颖的形式增加了用餐的趣味性。

广西宜州烧烤料配方

第五类是混合香辛料，如咖喱粉、辣椒粉、五香粉。这些香料的混合使用，可以为烧烤料带来丰富的香气和风味。基础蘸料则是烧烤过程中不可或缺的一部分，它能增加食物的口感层次。大众蘸料的配方包括孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。而韩式蘸料的配方则包括荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。

在广西宜州，果酱烧烤的制作是一项颇受欢迎的烹饪艺术。传统的配方中，辣椒、花生、芝麻、蒜等原料各需50克，而盐、糖、醋、酱油则是根据个人口味适量添加。首先，将干辣椒剪成小段，放入锅中，以中小火慢慢炒香，直至散发出诱人的香气，然后将其取出备用。

准备原料：酸梅酱、油辣子、酱油、蚝油、盐、芝麻。将酸梅酱与油辣子1：1混合，加入酱油、耗油、盐调味，尝一下，咸度适宜即可，撒一些芝麻，捞匀。有了秘制烧烤酱，想要做出正宗的宜州烧烤，还需要掌握特定的工序。白酒、葱、姜、盐腌制肉串，置于冰箱中两小时。小火把肉串烤制干水（表面无水分）。

调料不同：河池烧烤的调料主要以孜然、辣椒粉、花椒粉等为主，而宜州烧烤则以沙茶酱、蚝油、鸡精、花生油等为主。环境不同：河池烧烤一般在室外进行，而宜州烧烤则一般在室内进行。

是一种在河池地区流行的，使用水果制作成的酱料的烧烤。河池的果酱烧烤法，配以酸酸甜甜的酸梅酱、草莓酱为主体的果酱，口感清爽解腻，果酱是河池、宜州烧烤的灵魂所在，有了果酱的烧烤才是有趣的。果酱烧烤在河池、宜州自成系列，并和其他地区的烧烤成群雄争霸格局。