广西年夜饭的特色美食-广西年夜饭的特色美食有哪些

1. 正宗广西年夜饭？
2. 广西桂林年夜饭最强菜单？
3. 广西的年夜饭为什么是下午吃？
4. 广西桂林年夜饭做法？

正宗广西年夜饭？

年夜饭十大菜谱：

1白切鸡，2白切鸭（或柠檬鸭），3荔浦芋扣肉，4蛋卷，5生炸排骨，6脆皮五花肉，7清蒸鱼（或红烧鱼），8豆腐果，9炸马蜂，10酿香菇等，其他素菜如炒油菜，青菜汤等就随意了。

       年夜饭必须有白斩鸡，有整条红烧鱼，扣肉，各类海鲜（品种各家不同），叉烧或者红烧肉，肉丸或鱼丸，海鲜汤，炒油菜，酸辣小菜等等。这是正宗的广西人年夜饭。

      具体如下：

      一、白切鸡。皮光肉滑又多汁，美容养颜，皮还脆。白切鸡是深受广东人喜爱的一道菜，其实不仅广东人爱吃白切鸡，在广西的餐桌上也是经常能见到。

      二、吃粽子 。大家可能想不到，广西过年要吃粽子，其实代表包中，寓意高中。广西人过年会吃粽子，是因为冬天天气冷，粽子易于保存，保存得当，放久了也不会坏。还有一个原因是粽子的寓意好，有包中的含义，代表着事事顺利，孩子高考高中状元的好寓意。寄予了广西人对全家人和生活的美好希望。

      三、年糕。年糕是专为过年而生的，自古是年夜祭神、岁朝祭祖的贡品，后来因为“年年糕”谐音“年年高”，成为春节重要的年俗美食，是过年的绝配。

      四、豆腐酿。逢年过节都会出现的一道美食，把糯米、香谷、芋头等食材酿在里面，圆滚滚的一个个，饭桌存在感可以替代主食。

      五、扣肉。对于每一个广西人来说，就像是一份独特的乡土情怀，它代表着当地人的味蕾记忆，是广西餐桌上的一道经典菜肴。同时广西扣肉也是数一数二的美食之一。

      六、腊味。 一到冬天，广西的各家各户都会做腊肠、腊肉，而且每家做的味道都不同。特别是梧州等地区，除了会特地留些过年吃之外，还会互相赠送腊肠腊肉给亲朋好友。

      以上都是广西春节雷打不动的几种特色美食。

广西桂林年夜饭最强菜单？

广西桂林的年夜饭最强菜单包括酸辣汤、糯米团、鱼头豆腐汤、濑尿虾和珍珠鸡等菜品。酸辣汤酸爽开胃，糯米团甜软可口，鱼头豆腐汤鲜美可口，濑尿虾鲜香嫩滑，珍珠鸡则是口感软糯、配料丰富。这些菜肴代表了本地美食的精髓，由新鲜的食材和传统的烹调方式制作而成。因此，在品尝广西桂林年夜饭时，这些菜肴一定值得一试。

广西的年夜饭为什么是下午吃？

年夜饭一般都是在除夕夜当天下午的四点到八点左右吃，目的是和家人一起共度农历新年，这一餐意味着全家人在这一年中最后一次团聚，按正常来说吃饭都是下午，先祭祖，然后吃年饭，所以广西人是在下午吃年饭

广西桂林年夜饭做法？

广西桂林的年夜饭，也就是春节期间家家户户准备的丰盛晚餐，通常包含了当地的特色菜肴。由于桂林位于中国南方，其风味以酸辣为主，同时也融合了广西壮族和其他少数民族的饮食文化。下面介绍几道具有桂林特色的菜肴做法：

1. 啤酒鱼

   - 材料：新鲜的江鱼、啤酒、酸笋、辣椒、蒜、姜、豆豉等。

   - 做法：将鱼清洗干净后切块，用盐、料酒腌制；锅中放油，下入腌制好的鱼块煎至两面金黄；加入酸笋、辣椒、蒜、姜和豆豉炒香；倒入啤酒，加盖焖煮至鱼肉熟透；最后调味即可。

2. 桂林米粉

   - 材料：桂林米粉、猪肉片、牛腩、酸豆角、花生、葱花、香菜等。

   - 做法：先将猪肉片、牛腩煮熟切片备用；米粉用温水泡软；锅中加水煮沸，放入米粉煮至八分熟捞出；另起锅煮肉汤，加入酸豆角、花生等调料；将煮好的米粉放入碗中，倒入肉汤，放上肉片、葱花、香菜即可。

3. 螺狮粉

   - 材料：螺蛳肉、宽粉、豆芽、腐竹、酸笋、辣椒油等。

   - 做法：将螺蛳肉煮熟取出备用；宽粉泡软后煮熟；锅中加水煮开，放入豆芽、腐竹煮熟；将煮好的宽粉放入碗中，加入螺蛳肉、豆芽、腐竹、酸笋，淋上特制的辣椒油，撒上葱花、香菜即可。

4. 油茶

   - 材料：茶叶、花生、芝麻、米花等。

   - 做法：将茶叶炒香，加水煮沸后滤去茶叶渣；在茶水中加入花生、芝麻等配料，继续煮至浓稠；最后撒上炸好的米花即可食用。

5. 腊味拼盘

   - 材料：腊肉、腊肠、腊鸭等。

   - 做法：将腊味蒸熟切片，摆放在盘子里，可以搭配蒜蓉、辣椒等蘸料食用。

这些菜肴都是桂林年夜饭中常见的美食，具有浓郁的地方特色。当然，除了上述菜肴，每个家庭的年夜饭还会根据个人喜好和习俗有所不同，可能会包含更多种类的菜品。