以下是一些广东宵夜菜谱:
- 芥末干鱿鱼
- 生滚粥
- 干炒牛河
- 炭烧生蚝
- 啫啫煲
- 烧烤
- 炒花甲
- 炒螺
- 啤酒
此外,炒螺、炒花甲、炭烧生蚝、啫啫煲、烧烤等也是广东常见的宵夜美食。
感谢邀请,你好,其实呢,现在广州已经创建卫生城市很多年了,城市管理和市容市貌都有了改善。所以,据我所知,广州市区内的街边小摊小贩、大排档什么的已经不算很多了。如果你想吃宵夜,那么或许只能去那些半夜还开业的酒楼吃点心,或者那种有瓦遮头的小吃店去吃小吃。
不过,说到广州的美食,那也真的是数不胜数,宵夜最爱吃什么,我个人是拿不太准的,但是广州有什么好吃的宵夜,我觉得是汤。
广州的汤可以说现在已发展成一种带有浓郁的广州当地特色的一种文化了。在广州,煲汤即使是没有名贵的煮汤的材料的话,单单是看那花费了好几个小时的煲煮,也足够以让这锅汤变得真正的香厚醇鲜。在广州,“天上第一汤”名潮“鸽吞燕”还有老火汤等等,都是数一数二的有名。
以至于广州人爱煲汤是出了名的,(当然,广州人爱吃福建人也是出了名的~哈哈) 据说,广州人呢,无论是选择在家里还是选择到酒楼宴客,他们第一个考虑的不是要点个什么菜,而是考虑这一桌会上个什么汤。在广州人的宴席上,“汤”永远是唱主角。
在夜晚,喝一碗正宗的广州靓汤,也能让人平心静气,安神入眠。
广州人最爱吃的夜宵是什么?太多了,也就没有最了,只能说最普遍,比如炒粉,炒螺,还有各种粥粉面饭,最能代表广州的夜宵就是夜茶了,虽然比早茶略为品种会少一点,但该有的都会有,会更为悠闲,相比早茶的茶客会年轻了很多。 广州的夜生活出名丰富,号称不夜城,年轻人去***饮完酒,通适都话宵夜直落,末饮够的继续去烧烤档接着饮。还在上学的朋友仔做完作业觉得饿了,做父母嘅会打包个云吞或者牛腩面,拍紧拖后生仔女睇完电影,继续去糖水店甜甜蜜蜜,经过街口,顺便笃串鱼蛋,再行多两步,见到士多店门口,揸住支细九江,枱面仲有包南乳花生嘅中年男人原来系自己街坊。 起风了,天渐冷,转过街口,有几张枱,已经摆上烧的通火的碳炉,飘来阵阵羊肉香,坐着的原来系出来撑抬脚的父母。 广州的宵夜如此精彩,怎会有最爱?对了,广州人不叫夜宵,而是叫宵夜,切记。
你说的广州本地人吧?
其实一般老广州宵夜都会去大排档吃,够烟火气,而且没那么拘束,氛围又好。
吃的话等我慢慢说。
第一必点食物:干炒牛河
干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。
第二必吃的是海鲜
广州人很喜欢吃海鲜,什么烧生蚝、白灼虾、椒盐濑尿虾、炒花甲都是广州人宵夜必点的菜色。
第三挚爱食物炒田螺
一道紫苏叶炒田螺,小公子我想想都流口水了,广州人爱这道美食爱到什么程度?相传有人骑着单车在夜市中专门卖炒田螺,一买就是十几二十年。
第四爱的是粥
说到宵夜喝粥首先想到的就是潮汕砂锅粥,加点虾蟹,配上潮汕冬菜简直是人间美味。除了砂锅粥,广州人还会吃咸骨粥、皮蛋瘦肉粥、鱼片粥等。
第五的就是铁板烧
铁板烧是唯一靠听觉就知道要上菜的美味。油汁与滚烫的铁板产生反应发出的“吱吱吱”声,绝对能勾起你的味蕾,广州人很喜欢在宵夜的时候叫上一碟铁板烧,像铁板鱿鱼、铁板生抽、铁板牛肉都是必点的几道之一。
第六的莫过于烧烤了
烧烤,很多广州人的致爱,怎么吃都不腻的,像烤秋刀鱼、生蚝、牛羊肉、鸡中翅、鸡腿、四季豆、蒜薹等等,要海鲜有海鲜,要肉有肉,要青菜有青菜,就连粗粮馒头都有得烤,你说怎能不爱?
小公子只想到这么多啦,欢迎老广们给我补充啊!
干炒牛河
在每一个吃货心目中,无论正餐还是宵夜,都想吃一个干炒牛河,这是宵夜中的霸主,河粉炒得干身加上牛肉的嚼劲,酱油香味十足,再加上豆芽的爽脆,在大火的爆炒之下鍋气十足,使食客们一坐下就直接点了一份干炒牛河,先吃饱一点,不然怎么有力气大声喊“我劈!”,再喝小酒也不至于空肚易醉。
炒面
当然,有炒牛河就有炒粉炒面,他们在宵夜地位也是十分高的,各个地方炒粉炒面的做法不一样,有加辣椒粉的,有加五香粉的,都是按地方口味,尽得一人心,最后亦炒面。
紫苏炒田螺
紫苏炒田螺是传统著名粤菜,据闻炒田螺最初从顺德传入广州,紫苏可以除去田螺本身的泥腥味,于是这个方法就很快流传开来。紫苏炒田螺逐渐成为了广东人所喜爱的一道特色美食。
2,大岗仙庙烧鸡(新市总店)
3,佬湘宵夜城
5,山顶沙河粉(白云汇店)
6,川城匠火锅
7,草原情烤羊腿 全羊(江夏店)
8,歪火锅·重庆火锅(广州首店)
9,海门鱼仔店•潮汕味(百信广场店)
10,陶陶居酒家(百信广场西区店)
1.贞姨美食二十年老字号海鲜(原陈家祠店)
特色:大排档环境。平时基本满座,人多的话该需要拼桌。比较嘈杂,但是这些都不影响他出品的正宗。海鲜食材特别新鲜,调味和火候恰到好处。据说是广州第一椒盐濑尿虾、二十年如一日保持一贯水准。出了椒盐濑尿虾,碳烧生蚝、芥末八爪鱼、芥末海菊花、金沙罗氏虾等出出品都非常地道。贞姨不会令你失望。
2.天宝食坊·蚝啫大排档(西华路店)
特色:很多广州人都熟知的老字号大排档。装修一般,有两层,地方足够大,很适合朋友聚餐。排队是经常的,毕竟出品地道,人气爆棚。主打啫啫出品,火候和调味出色。啫啫花鳝美味弹牙爽口、至尊桑拿蚝新鲜现蒸鲜嫩肥美,配上芥末酱油口感味道一绝、干炒牛河镬气十足,爽口不油腻。另外还有酱爆牛心顶、澳门虾酱啫通心菜梗等味道也是不容错过。
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