广西特色像汤圆的美食,广西特色像汤圆的美食是什么

1. 广西三月三糯米饭材料？
2. 梧州咸汤圆做法？

广西三月三糯米饭材料？

1.

第一种是枫树叶。在很多外地人的眼中，枫树是一种很漂亮的树木，它长得高大，树干也很挺拔，到了秋季更是会满树的叶子变红，然后飘落下来，具有很高的观赏价值。这也是它被广泛作为观赏植物栽种的原因，并且在国内南方很多地方都有分布。但是枫树叶子能吃，你们知道吗？估计这也只有广西人才懂了。因为每年到了农历三月初三前夕，枫树叶子就成为了抢手货。农村地区的人就会特意拿着袋子去山里***枫树叶。而城里人没有这个条件，只好是去市场购买枫树叶，往往小小的一把就要卖到三五元，还非常的抢手。而这些枫树叶被人买回家以后，当然不是用来观赏，它可是制作黑色糯米饭的重要材料，在广西很多地方都是用它来制作黑色糯米饭的。在你的家乡是不是用它来做黑色糯米饭呢？

2.

第二种：鸡屎藤。估计不少人光是听到这个名字，就会对它嫌弃了。没错，鸡屎藤的叶子放在手里搓几下就会闻到鸡屎的臭味，但它却是一种很受广西人喜爱的树叶。用广西人的话来说，它就是闻起来臭，可是吃起来却很香。很多地方的广西人不仅用它来制作黑色糯米饭，还可以制作多种美食。鸡屎藤的叶子是可以吃的，而且新鲜的确实有异味，但是把它煮熟了以后，不仅不臭了，反而还有清香的味道。在广西很多地方，三月三这天就会用鸡屎藤来泡茶喝，也有些地方会把它制作成为汤圆或者是其他的特色小吃。

3.

第三种：乌饭树毫无疑问它的树叶可以用来蒸煮乌米饭了，因此而得名。而它的果实相信很多人都是熟悉的，就乌饭子。

梧州咸汤圆做法？

1、和好汤圆粉放好一边备用（各处都能可以买到）

2、腊肉洗净剁烂，里面配生姜，葱，盐，味精，鸡精……（调味料按自己的口味加）

3、就是包啦，怎么包讲是讲不清楚了，就馅料不漏就行了

4、放开水里煮，浮上水面就是熟了

1/20 准备所需食材和调味。



2/20 香菇洗净挤干水分，切成小丁；小葱用刀背拍扁切段，姜切丝，加入100ml清水浸泡20分钟；小虾米温水冲洗干净；芹菜切末。



3/20 五花肉用料理机打成肉糜。



4/20 把纱布将浸好的葱姜汁水过滤，并充分挤压葱姜滤出剩于汁水，葱姜水就做好了。



5/20 　将肉糜与香菇丁混合，加入盐、糖、淀粉、生抽、白胡椒粉搅拌均匀。



6/20 将葱姜水分次加入肉糜中，用筷子沿同一方向搅打，每次葱姜水充分吸收后再加。



7/20 肉糜中再加适量油拌匀。盖上保鲜膜放入冰箱备用。



8/20 糯米粉放入大碗，分次倒入温水，边倒边搅拌，每次水被完全吸收后再加水，直至碗中无干粉。粉和水的比例大概为1:1。



9/20 将拌好的粉揉成光滑面团。



10/20 将面团分成25克的剂子。



11/20 剂子搓圆，用大拇指按出凹槽。



12/20 取大约15克左右的肉馅放入凹槽



13/20 将口封住捏紧。



14/20 放在掌心搓圆。



15/20 准备一锅水，撒些许盐，水开后将汤圆放入。



16/20 水再次开后再加两冷水。汤圆浮在水面就可以捞出装碗了。



17/20 将小青菜、芹菜未、小虾米放入煮汤圆的沸水中焯烫。



18/20 小青菜、虾米、芹菜末连同焯烫的水倒入放汤圆的碗中。

材料：

1、糯米粉：200g

2、猪棒骨：300g，葱：30g，姜：15g

3、猪绞肉：100g，大蒜末：1茶匙，葱花：20g

4、小***（或茼蒿菜）：适量，香菜末：适量

调味料：

1. 水：2000ml，米酒：1汤匙，柴鱼精：1茶匙

2. 盐：1/4茶匙，姜汁：1/2茶匙，细砂糖：1/2茶匙，胡椒粉：1/2茶匙，芝麻香油：1茶匙，米酒：1汤匙，蚝油：1茶匙

（注：1茶匙约等于5g；1汤匙约等于10g）

做法

1.将猪棒骨入冷水锅煮沸，汆烫5分钟，捞出洗净

2.将猪棒骨与材料B中的其余材料及调味料A，放入锅中小火煮30分钟

3.将小***入沸水锅中烫熟

4.材料C加调料B混合拌匀成汤圆馅料，醒发30分钟

5.先取出80g的糯米粉加30g冷水揉成团

6.将其分成小块放入开水中煮至浮起

7.取出与剩余糯米粉揉匀

8.作成汤圆面团

9.将面团分割成30g左右的小面团

10.压扁包入步骤4的馅料。（馅料每个约30g）

11.捏紧收口后再用手搓圆，依次包好所有的汤圆

12.将步骤2煮好的棒骨汤装入碗中

13.将包好的汤圆放入滚水中，以中火煮至浮起加冷水再煮滚，捞起，放入步骤12的汤碗中，加入烫好的小***，撒入香菜末即可