广东湛江美食吃鸡肉,湛江最好吃的鸡

1. 香洲湛强烧味快餐店白切鸡是什么食材？
2. 坛子鸡摆摊的正宗做法？
3. 沙鳖烧鸡做法？
4. 湛江市有什么好吃的？

香洲湛强烧味快餐店白切鸡是什么食材？

香洲湛强烧味快餐店的白切鸡通常是用鸡肉制作的。白切鸡是一道传统的广东菜，通常选用嫩滑的鸡肉，一般是用鸡腿或鸡胸肉制作。

制作白切鸡时，鸡肉会先经过焯水处理，然后切成块状或片状，搭配一些调味料和蘸料，如姜蓉、蒜蓉、酱油等，以增添风味。具体的食材和调料使用可能会有所差异，建议您咨询香洲湛强烧味快餐店以获取更准确的信息。

香洲湛强烧味快餐店的白切鸡通常使用的食材主要有以下几种：

1. 鸡肉：白切鸡以鸡肉为主要食材，通常使用带皮的鸡腿肉或者鸡胸肉。

2. 姜片：姜片是白切鸡的一种重要配料，它能为鸡肉增添香气，并帮助去除腥味。

3. 食盐：用于腌制鸡肉和调味。

4. 食用油：用于蒸煮和调味。

5. 蒸盘底料：一般会在蒸盘底部铺上姜片和葱段，以增加风味和提供底脚。

注意：具体的食材比例和调料使用量可能会因不同的菜谱和个人口味而有所差异。如果您对香洲湛强烧味快餐店的白切鸡有更详细或特定的要求，建议直接与店家联系或查询店家提供的菜单或食谱。

白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。

白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸、葱等食材，慢火煮浸后，晾干切块。

成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。

清远白切鸡·食材

原料:清远鸡1只、葱500克、姜150克。

调料:生抽1大匙、黄酒3大匙、盐2~3小匙、白糖1小匙

湛江白切鸡·食材

原料:湛江鸡1500克，沙姜20克，生姜片、0克，葱5克

调料:盐、鸡粉、白糖、味精、料酒、花生油、香油各适量

坛子鸡摆摊的正宗做法？

秘制坛子鸡

主料：湛江嫩子鸡一只（约700克）

辅料：野山椒50克、八角、桂皮、泡椒各10克、姜、葱各5克

调料：精盐200克、味精5克

制作：

1、将湛江鸡宰杀、除内脏，切成3厘米长、1.5厘米宽的条，洗净后放热水中焯水5秒捞出待用；

2、锅内倒入清水，加入泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水，烧开后倒入坛子内，盖上坛盖，趁热将鸡放入坛子中浸制2-3小时即成。

【制作方法】

(1)将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块(约50克)，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。 

(2)云腿切成骨牌大小的块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。 

(3)用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在坛内。 

(4)随即将云腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小火炖50～60分钟，取下即成。

沙鳖烧鸡做法？

首先，选择湛江鸡或者清远走地鸡，重量大概三斤左右的。其次，将鸡浸泡在香料中腌制入味，腌制时间大概一到两个小时。再次，注意鸡在上皮水前使用开水烫皮使鸡收身，沥干水分之后才上皮水。

然后将烧炉内的木炭完全燃烧，待没有木炭灰时，再将风干好的鸡挂入预温好的烧炉内烤制。火力不能太大，中小火最佳。最后，将鸡肉烧熟，大约需要三十分钟。出炉后，鸡淋油时，注意看到油锅表面冒烟时的温度为最佳。淋油过程特别注意上色欠缺的部位淋多一点。直至这个烧鸡上色靓丽，色泽均匀。

湛江市有什么好吃的？

湛江生蚝

在广东省内很多地方，主要是做宵夜的档口，湛江炭烧生蚝市必有的招牌菜，是***爱点，爱吃的菜肴。生蚝在做法上，最常见的是炭烧，除此之外还有蒸、煮等做法。但是炭烧最简单，也最受人欢迎。湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口且价格便宜。

NO.05

安铺白切鸡

白切鸡是粤菜鸡肴中的一种，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，在湛江本地的乡里乡村最流行最普遍的做法，而安铺白切鸡更是广东白切鸡中的佼佼者，安铺白切鸡更是驰名粤港澳。安铺人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。因此本地的白切鸡特别肉嫩骨香，十分可口。

NO.06

湛江木叶夹

木叶夹有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。一般白色为甜，***为咸。最具特色的湛江地方特色小吃。