天津卫的娃娃几呼全是在胡同生长起来的,在胡同里学到了课堂上学不到的东西,包括好的坏的,胡同里居住人员非常复杂,可以说三教九流,包罗万象,形成了一种独有的胡同文化。
旧时期的胡同居住人员复杂,行行***,有好也有坏,各种见不的人的卖买胡同遍布,煙馆妓院书场无其不有,孩子们在胡同里学到了课堂学不到的东西。
在我幼小时记意最深的一件事,胡同里一男一女炒架,女的骂男的,你这个大茶壶,男的回嘴骂女的,你这个臭鯰鱼,很奇怪,大茶壶鲶鱼怎么到一块的,茶壶煮鲶鱼没这么干的,回家问长辈给轰出门来,才知不是好话,年长后才得知,大茶壶,臭鲶鱼,正解。
胡同文化随着时代的发展一去不复返,如今的年青人是体会不到胡同文化的独特。
我小时候胡同里和门脸房有很多“小糖摊”卖孩子们喜欢吃的糖果和小食品,我们居住的南市里就有很多这样的小糖摊,我记得印象很深的有酸末糕、拔糖、大饼夹馅(一种很薄的用糯米做的饼夹上一点豆馅或者红果馅),豆根糖等小食品,很受孩子们的欢迎,还有很多物美价廉的小玩具更是男孩子们的最爱,如:画片、玻璃球、滴滴筋。
童年的回忆 就如同昨天一样 晚上有卖青萝卜的 手里拿着小刀 三分。二分都卖 萝卜打的一片一片的如同机器切的一样薄 嘴上还大声喊着好吃不辡的青萝背 还有金桔 大青果 高梁杆 炸蚂蚱 大果子饼 大锅饼
说到老天津胡同的小吃,我们都会想到胡同里巷里的卖糖果吃食的小贩,他们所售的小吃花样众多,比如豆根糖、酸末糕、炒红果、大梨糕、酥糖、拔糖、嗍罗蜜等等,特别招孩子们的喜爱。
今天咱说几个有特点的:
酸末糕
小的时候孩子们只要有点小食品就特别开心,每次还没吃就流口水的就要数酸末糕了。酸末糕也有人叫做酸磨糕,酸末糕其实就是酸枣面压成的,有很大的一块,在小摊上和和食品店里都能买到,不过有时候要是加工粗糙了,就会有点牙碜,所以制作还是有讲究的。酸末糕其实很便宜,但是小贩们会做成各种各样的,比如把酸末糕粉调成稀粥,在粥里加一点杏干、白糖,然后盛在江米面做的小碗里,就做小碗抹酱。这样吃起来也很美味。
豆根糖
豆根糖是用炒熟的黄豆粉、面粉加上少量的糖压成的,也就有小拇指那么大,呈扁平状,没有切开之前条条并连,所以也有人叫它豆板糖。豆根糖虽然叫糖,但其实并不太甜,不过放在嘴里慢慢品味还是很有风味的,有豆香,也有韧劲。豆根糖可以分为较软的和较硬的,软的适合老人吃,硬实的适合小孩解馋,越嚼越起劲。
拔糖
还有拔糖,使用麦芽糖熬成的糖稀,小孩们主要是喜欢“拔”的乐趣。用两根小竹签把糖锅里的稠糖递给小孩,孩子们用两根小棍缠着糖绕来绕去,越缠越稠,还有长长的糖丝。拔糖就成了泛白沙的软糖球了。
太多的小吃都是我们童年的记忆,原来的嗍罗蜜,现在的棒棒糖,尽管有变化,但都是我们喜爱的小吃,还有哪些小吃?欢迎大家来补充。
早晨起来一碗混沌9分钱一两粮票,一个烧饼4分钱一两粮票,一份拆骨肉两毛钱,或者一碗老豆腐4分钱,一碗豆浆2分钱还能加点盐,两根果子8分钱一两粮票。或者2两包子一碗粥也不贵,多数的时候还是在家带馒头一块咸菜(自家腌的),冬天放在炉子上烤馒头揭噶儿吃。小铺里有跋糖,酸沫糕,唆叻蜜,糖拐棍儿,酸梅,各种块儿糖,街边上有冰棍儿水果3分奶油5分,糖堆儿,栗子羹,熟梨膏,药糖,都很便宜,但是也没钱天天吃,汽水,饼干,巧克力算奢饰品,平时买的最多的是酱园里的朝鲜小菜,酱地环,当菜吃,水果店门口有点伤的水果特便宜。每个月等着25号借粮日,哎–不堪回首又回味无穷。痛并快乐着
豆状元
豆状元在青岛很多地方都有连锁门店,卤子也比较浓稠,火烧也是酥皮香脆的很,得到顾客的广泛好评。推荐美食有东坡包、肉香豆腐脑、油酥火烧、肉火烧、手抓饼等。
人均:17元;
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