香港美食名厨,香港美食名厨排名

1. 香港厨师教你自制鲜蚝油？
2. 一个香港厨师的做菜秘诀？
3. 在香港，一个普通的炒菜厨师一个月能拿多少钱，还有其他岗位的普遍能拿多少钱一个月？
4. 香港鬼马生炒排骨的做法？
5. 去香港做厨师好不好？

香港厨师教你自制鲜蚝油？

蚝蜊洗净后直接放锅里,不放水,慢火煮,加入豆瓣酱

加入豆瓣酱，再煮下,加点白抽进去让颜色好看点,加点盐,比平常的蚝油要咸点,易于保存

蚝蜊捞出来吃了,味道很好

汁留下继续煮下,试下味道

味道合适后倒出放凉装瓶

要自制鲜蚝油，首先需要准备新鲜的蚝，将蚝洗净后，放入高温锅中煮熟。煮熟后将蚝去壳，留下蚝肉和蚝汁备用。

接着在锅中加入适量的食用油，然后放入大蒜片和姜片炒香。

接着将蚝肉和蚝汁放入锅中煮制，直至汁水变浓稠。

最后，将熬制好的蚝汁倒入干净的玻璃瓶中，待凉后即可食用或保存。自制的鲜蚝油色泽深沉，香味浓郁，可用于烹饪中提味增香。

一个香港厨师的做菜秘诀？

香港厨师做菜秘诀是：1.每道菜的做法不同，一般都是先放油，然后葱姜蒜炝锅（任选,不同菜的搭配不同：青菜一般就是葱，蒜蓉青菜一般放蒜《最后出锅前再撒蒜，味道更好》，鱼和肉类一般放葱姜），接着放酱油，（酸甜口味的放醋），最后放盐，味精关火后放入。

2.炒菜时调味料应按照次序放。如果使用多种调味料，则在放入的顺序上还有讲究。最理想的次序是：糖、酒、盐、醋、酱油、味精。煮食物开始时，先放入白糖，等到约五分熟的时候，再依次放入盐、酱油等。另外，有些菜需要的酒，最好在糖之后放入，能去除腥味及软化食物，酱油和味精留到最后，可以保存它们特有的风味。

在香港，一个普通的炒菜厨师一个月能拿多少钱，还有其他岗位的普遍能拿多少钱一个月？

香港茶餐厅现在一个服务员约15000-18000月薪，洗碗的14000-16000月薪，懂炒菜的廚师至少25000起步，如果是经验丰富又进了大酒楼和大餐厅大酒店，40000-100000也是有的。

香港鬼马生炒排骨的做法？

材料：排骨一斤、青红椒各一个、罐装菠萝两片

调料：1：生抽15ml、胡椒粉5克、糖2克、香油5ml、淀粉3克

　　　2：番茄酱80克、糖30、白醋15ml、水淀粉20克、盐3克

　　　3：淀粉80克、泡打粉2克、水少量

港式生炒骨

做法：1、将排骨洗净后，与料拌匀，腌制30分钟。青红椒、菠萝切块。

　　　2、所有调料混合均匀，粉类过筛后与少量水调成面糊备用。

　　　3、起锅热油，到八成热时，将腌制好的排骨，放入面糊里裹上浆，放油锅炸熟。

　　　4、所有排骨都炸熟后，捞出，再将油锅烧至十成热，将排骨复炸一次，10秒钟后捞出，放厨房纸上吸干多余油份。

　　　5、炒锅内倒少量油，将青红椒、菠萝块爆炒后捞出。再将料倒入，烧开后，放入炸好的排骨与炒过的青红椒、菠萝块，均匀的裹上酱汁即可出锅。

去香港做厨师好不好？

去香港做厨师有一些优势和考虑因素，具体情况取决于您的个人目标和偏好。以下是一些要考虑的因素：

1. 职业发展机会：香港作为国际化的城市，拥有众多高级餐厅和酒店，提供了丰富的职业发展机会。您可以接触到多样化的菜系和烹饪技巧，提高自己的专业水平。

2. 文化和口味多样性：香港是一个多元文化的地方，拥有丰富的饮食文化和口味选择。这为厨师提供了尝试新菜系和创新的机会。

3. 厨师职业认可度：香港的餐饮业发达，厨师职业在社会上受到较高的认可度和尊重。这可能对个人的职业发展和自我实现有积极的影响。

然而，也有一些需要考虑的因素：

1. 高竞争压力：香港的餐饮业竞争激烈，厨师市场竞争也较为激烈。您可能需要具备较高的专业水平和经验，以在竞争中脱颖而出。

2. 高生活成本：香港的生活成本相对较高，包括住房、食品和交通等方面。这可能会对您的生活质量和经济状况产生影响。

最重要的是，您应该根据自己的兴趣、技能和职业目标来评估是否适合去香港发展。在做出决策之前，建议您了解香港的餐饮业情况，考虑自身的适应能力和职业规划。

总体来说不是很好。

内地去香港务工有要求，还有租房其他各方面综合考虑。

香港厨师有行政总厨、主管级别、普通厨师和学徒之分，但每级之间的工资差额不算大，而内陆的行政总厨和学徒之间的薪水有时候能差10倍。

香港普通酒楼的行政总厨工资在港币17000-3万元，主管则约15000元，学徒约1万元，行政总厨和学徒之间差距多数连一倍都不到，微小的工资差别可以使员工抱有积极晋级的希望，调动工作的积极性。