猪血肠是百色的特色美食,尤以德保猪血肠最为盛名。用白米和猪血混合磨浆,加入调料,塞入猪小肠里,煮熟之后,香气四溢,口感脆爽。
五色糯米饭,这一道美食充满浓郁的壮乡风情,壮家人把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五种颜色的糯米,分别是黑、黄、红、紫、白,皆是用天然植物药材来染色,蒸煮数小时而成。煮熟后的糯米饭五彩缤纷,有淡淡的清香,口感Q弹软糯。
甜吞
是甜味的云吞,用料简单,材料有:云吞皮及豆沙两种食材。
1.将豆沙馅按包云吞的方式包入云吞皮中。
2.将包好的甜吞通过油炸的方式,油温六层下锅炸至定型,第二次八成油温再复炸一次使甜吞皮酥脆。
冬天百色人都喜欢在夜市摊来一碗热乎乎的甜吞,虽然经过油炸的工序,但是经过生姜红糖水的浸泡,变得酥脆爽口,甜而不腻。
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