名厨谈广东美食：广东十大名厨人物

本文目录一览：

• 1、广东十大名厨有哪几位?
• 2、谭宗浚谭家菜创始人
• 3、顺德美食文化介绍

广东十大名厨有哪几位?

1、广东十大名厨的烹饪艺术令人称赞，以下是他们的简介： 曾文多，一位年轻的粤菜烹饪***，出生于1994年，来自广东茂名市。他在茂名市银河酒店担任行政总厨，同时担任良华酒席有限公司的出品总监。曾文多对团队的出品要求严格，致力于呈现色、香、美、味俱佳的菜式。2017年，他在首届调味***邀请赛中荣获个人金奖。

2、广东的名厨有：曾文多 曾文多，出生于1994年，广东茂名市人，是一位粤菜烹饪***，现任茂名市***酒店行政总厨、良华酒席有限公司岀品总监，他对自己团队的岀品非常严格的要求、用心做岀每一道色、香、美、味的菜式。2017年11月参加首届调味***邀请赛荣获：个人金奖。

3、黄炽华：中华金厨，首届粤菜峰会十大名厨之一。中国烹饪***，中国粤菜烹饪***，南粤技术能手。广东省黄炽华粤菜师傅***工作室领办人，对粤菜传承有重要贡献。康辉：国宝级烹饪***，粤菜泰斗。国家高级烹饪技师，著名国际烹饪***。原北京饭店名厨，精通粤菜及多种菜系，是中国粤菜一代宗师。

谭宗浚谭家菜创始人

谭家菜，这一中国菜系的瑰宝，其创立者是清末官僚谭宗浚的家人。1874年，广东南海县人谭宗浚在殿试中荣获一甲二名进士（榜眼），入京师翰林院为官，居住在西四羊肉胡同。其后，他督学四川，又充任江南副考官。谭宗浚一生酷爱珍馐美味，常于家中举行西园雅集，亲自督点烹饪，炮龙蒸凤，这成为中国历史上唯一由翰林创造的“菜”。

谭家菜的创始人谭宗浚，以其对美食的热爱和对烹饪技艺的执着追求，开创了中国饮食文化中的一片新天地。他将广东菜与北京菜融合，不仅丰富了中国菜系的多样性，也为后世留下了宝贵的文化遗产。谭家菜不仅是一道道美味佳肴的***，更是一种承载着家族传承和文化积淀的象征。

谭家菜的创始人是清末官僚谭宗浚的家人，但谭宗浚本人对谭家菜的形成有重要影响。以下是关于谭宗浚与谭家菜关系的具体说明：谭宗浚的背景：谭宗浚是清末时期的官僚，1874年在殿试中荣获一甲二名进士，后入京师翰林院为官。他酷爱珍馐美味，常于家中举行雅集，并亲自督点烹饪。

谭家菜是由清末官僚谭宗浚的家人所创立的。以下是关于谭家菜由来的详细解释：谭家菜的创立与谭宗浚及其家族密切相关。谭宗浚，广东南海县人，在同治时期以优异的成绩考中榜眼，并进入京都府的翰林院为官。他一生酷爱美食，且好客，经常在家中设宴款待友人，并亲自下厨烹饪佳肴。

谭家菜被称为“榜眼菜”的原因是因为其创始人谭宗浚在同治二年科举考试中高中榜眼。以下是关于谭家菜被称为“榜眼菜”的详细解释：历史渊源：谭家菜的历史可以追溯到清朝末期，由当时的名臣谭宗浚所创。谭宗浚的科举成就为谭家菜增添了独特的历史色彩。

顺德美食文化介绍

顺德美食文化介绍如下：历史悠久，名厨辈出：顺德美食文化历史悠久，素有“吃在广东，厨出凤城”的美誉。顺德的名厨在中国乃至全球都享有盛誉，他们的烹饪技艺精湛，为顺德美食文化增添了浓厚的色彩。小吃多样，源自民间：顺德的小吃种类繁多，这些小吃植根于千家万户、大街小巷，是千百年来顺德人智慧的结晶。

顺德美食承载着丰富的历史底蕴，自古便有“吃在广东，厨出凤城”的美誉。顺德的名厨不仅在中华大地上享有盛誉，更在国际舞台上赢得了世界食客的青睐。顺德小吃源自民间，深深植根于人们的日常生活中，是顺德人民智慧与勤劳的结晶。它们与顺德菜相辅相成，共同构成了顺德独特的饮食文化。

顺德蒸鱼讲究“即杀即蒸”，仅用葱姜、豉油提鲜，火候精准到秒，鱼肉嫩如豆腐，原汁原味。特色硬菜与小食均安蒸猪整猪腌制后蒸制，猪皮爽脆，肥肉晶莹剔透，搭配五香粉和白酒调味，肥而不腻，是均安镇的非遗美食。