香港面就是公仔面, 在香港人常吃的应该就是公仔面了,公仔面是香港著名的方便面品牌,以三分钟可以煮熟为噱头,迅速为香港人接受,公仔面亦成了香港人称呼方便面的代名词,吃过公仔面的都以为它跟方便面没什么区别,只是叫法不一样罢了,其实香港的公仔面和内地的方便面还是有些许不同的,内地的基本上都是油炸的,看起来是金***的,香港的都是非油炸的,面饼看起来也是天然的白色,吃起来也不会腻,所以港剧里常常吃的就是公仔面。
第23集炸小香港
小香港炸了,阿田带人去砸欧小剑的小香港,正在喝酒的欧小剑急忙赶回去打架,爸爸们也都跑去帮他。联防队队长孙本严因为此事遭到了上司的指责,孙本严认为他们是来砸场子的,自己的行为没有错,属于正当防卫 。阿田一行人被打得鼻青脸肿,麻洋街的爸爸们也都挂了彩。易胜利和易东东胳膊受了伤,郝朴实帮他们处理了伤口。
鲜鱿鱼须250克,精盐
2.5克,白糖
8.8克,味精
3.8克,浅色酱油
7.5克,芝麻油5克,姜茸2克,胡椒粉0.6克,小苏打0.6克,沙姜粉0.6克,
1.鲜鱿鱼须去皮;姜茸滗汁。
2.把精盐、白糖、味精、酱油、麻油、胡椒粉、小苏打、沙姜粉、姜汁和油12克一同与鱿鱼须拌匀,腌制2小时以上。
3.把腌制好的就鱼须沥干汁液,将鸡蛋白、鸡蛋黄划破与鱿鱼须拌匀,随即加入干淀粉再拌。
4.中火烧热炒锅,下油350克至微沸,将鱿鱼须放入炸至淡***即捞起便成。
材料
鱿鱼、面包糠、孜然粉
做法
1、把鱿鱼洗干净切段;
3、再裹上面包糠;
4、最后放在油锅里炸到金黄捞出,撒上自己喜欢的调味料就可以,我喜欢孜然粉。
1.准备好食材,葱姜切丝备用。
2.鱿鱼须切段焯水备用。
3.起锅烧油下葱姜干辣椒爆香。
4.爆香后下鱿鱼须。
5.加入孜然粒、孜然粉、食盐翻炒。
6.出锅前下韭菜翻炒均匀。
7.出锅装盘。
原料:冰冻鱿鱼圈350克,玉米淀粉,鸡蛋两个,面包糠适量,盐、胡椒粉、料酒、油
做法:
1、 鱿鱼圈解冻;
2、撕去外皮,清洗干净。可以用开水淖一下,这样炸出来更酥脆;
3、加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上;
4、鸡蛋打散,搅拌均匀,生粉、面包糠放容器里备用;
5、把鱿鱼圈放生粉里滚一下;
6、 再放鸡蛋液里蘸一下;
7、最后放面包糠里滚一下;
8、锅中放油,烧至6、7成热,放入鱿鱼圈转中小火,炸至金***即可;
9、捞出后放厨房纸上面,吸走一部分油即可享用了。
主料:猪大肠1000克 辅料:淀粉(蚕豆)8克 调料:丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 方法/步骤 1将猪大肠用盐或明矾擦洗干净,除去粘液污物;
2将大肠光滑面翻在外面,先用开水焯过,再洗干净;
3然后用清水煮至软烂,捞出,控去水分;
4炒锅用旺火烧热,下油少许,放姜葱爆香,溅料酒,放沸水、盐、香料(用布包裹),滚1 小时,下猪大肠卤入味,捞出控去水分;
5 把饴糖(麦芽糖)用开水溶解,加醋(浙醋)调匀,涂在猪肠上,挂起晾干水分;
6炒锅用旺火烧热,下入花生油,烧至五成热,放大肠外至色红,捞出,切块上盘;
在香港,最好吃的炸猪排应该是日式炸猪排。它通常是用嫩猪肉腌制后裹上麵包糠炸制而成,外脆内嫩,肉质鲜美。日式炸猪排的精髓在于炸制的技巧和酱汁的配搭,常常搭配特制的甜酱和芥末酱,让口感更加丰富。在香港的日式料理餐厅,可以品尝到独特又美味的日式炸猪排,无论是作为主菜还是配餐,都是香港人最喜爱的美食之一。
新景园,乐坛「校长」谭咏麟是粉丝的湾仔名店新景园,其即叫即制炸猪扒饭出名大份,咖喱汁和猪扒分开上,咖喱汁的香味极浓,猪扒偏厚身,但炸浆很薄、够脆身,咬下去猪扒还渗出肉汁,不会太干柴。
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