广西菜谱美食_广西菜谱美食大全

本文目录一览：

• 1、荔浦芋头菜谱大全
• 2、广西崇左扣肉怎么做
• 3、广西最出名的14道名菜,特色广西菜谱,香咸可口,看完都饿了
• 4、广西喜宴菜谱

荔浦芋头菜谱大全

荔浦芋头扣肉（广西名菜）材料：荔浦芋头、五花肉、腐乳、酱油、料酒、五香粉、蜂蜜 做法： 五花肉煮透后油炸至金黄，切片；芋头切厚片油炸定型。 腐乳+酱油+料酒调成酱汁，将肉片和芋头片交替码入碗中，淋酱汁。 蒸5小时，倒扣装盘，软糯香浓。

荔浦芋头相关菜谱有以下几种： 芋头排骨煲 原料：小排骨300克、荔浦芋头400克、蒜2瓣。 步骤： 将小排骨洗净，腌制后用热油炸至上色。 芋头去皮、切小块，同样用热油炸过。 用油炒香蒜瓣，放入小排骨，加入调味料和清水烧开。 加入芋头同煮约20分钟，直至酥软且汤汁稍干。

芋头排骨煲的制作原料包括小排骨300克、芋头400克和蒜2瓣。具体步骤如下： 将小排骨洗净，用调味料1腌制10分钟后，用热油炸至上色捞出。 芋头去皮、切小块，用热油炸过捞出。 用2大匙油炒香蒜瓣，接着放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开。

荔浦芋头的多种做法可以在菜谱书中找到，这里详细介绍其中一种经典做法——芋头排骨煲。芋头排骨煲的做法如下：原料准备：小排骨：适量，根据食用人数调整。芋头：1个，选择新鲜、无斑点的荔浦芋头为佳。蒜：几瓣，用于提香。调味料：盐、酱油、料酒、糖等，根据个人口味调整。油：适量，用于炸制食材。

荔浦芋头的做法可以在菜谱书中找到，以下介绍其中一种经典做法——芋头排骨煲：芋头排骨煲的做法： 原料准备：小排骨、芋头、蒜瓣、调味料、油、水。 步骤一：小排骨洗净后，拌入适量的调味料腌制10分钟，使其入味。然后用热油炸至上色，捞出备用。 步骤二：芋头去皮，切成小块。

广西崇左扣肉怎么做

盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。干红椒顶刀切碎。炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。

锅中放油，油温合适之后，放入五花肉炸至表皮金黄的同时也要确保整块五花肉全部熟透，因为炸出来的五花肉不止可以做湿扣肉，也还可以做白切扣肉。

扣肉是广西地区的传统菜肴，扶绥的扣肉以五花肉为主料，经过腌制、油炸、蒸制等多道工序，肉质软糯，肥而不腻，入口即化，通常与酸菜或梅菜搭配。

简介：这是广西崇左的一道特色美食，用猪血、糯米和花生等原料制作而成，蒸熟后即可食用。口感与营养：口感丰富，营养全面，适合不同人群根据自身口味选择材料。注意事项：猪血不宜与黄豆、海带同食，以免引起消化不良或便秘。

广西最出名的14道名菜,特色广西菜谱,香咸可口,看完都饿了

特色：包含苦瓜酿肉、茄子酿肉、青椒酿肉三种酿菜。口感：香咸软糯，微辣可口。灵马鲶鱼 特色：以整条鲶鱼为主料，加入煎豆腐等食材炖煮而成。口感：香鲜软嫩，鱼肉鲜嫩，豆腐香软。这些名菜不仅展示了广西丰富的食材***，还体现了广西菜讲究原汁原味、不过多烹饪的特点。去广西旅游的朋友，不妨亲自品尝这些美味佳肴。

梧州纸包鸡 广西梧州市的传统名菜，选用本地三黄鸡，经过腌制和纸包油炸，呈现出金***的诱人外观和鲜嫩软滑的口感。 荔浦芋扣肉 这道菜以荔浦芋头和五花肉为主料，经过蒸煮后倒扣上桌，肉质软糯，芋头香糯，肥而不腻。

烤巴马香猪是广西的特色名菜。烤巴马香猪是选用巴马香猪作为原料，处理后洗净，加入汤，味精，五香粉，盐腌制入味后，用开水烫猪皮，吹干，上皮色水，放入焖烤炉里，烤两个小时至熟透，端出来切成小块装盘即可。烤巴马香猪香味扑鼻，口感：猪皮酥脆，肉质香嫩，香咸可口，非常好吃。

广西喜宴菜谱

1、干贝烧白鲳鱼，白鲳鱼与干贝搭配，鲜美无比，是广西喜宴特色菜。香酥鸭，选用上等鸭肉，烹饪出外酥里嫩，香气扑鼻，是广西传统名菜。马蹄炒虾仁，虾仁与清脆的马蹄相结合，口感独特，味道鲜美。糖醋排骨，选用优质排骨，糖醋烹饪，口感酸甜，是家常菜中的经典。八宝饭，选用糯米和多种果仁，香甜软糯，作为喜宴上的甜品，深受人们喜爱。

2、比如在平时办喜酒餐桌上出现的基本都是这类菜谱：白切三黄鸡1碟，香芋扣肉1碟，龙虾1碟，白切田鸭1碟，蒸鱼1碟，猪手（或猪脚）1碟，蒸排骨（或豉汁排骨）1碟，酿油腐1碟，尤鱼炒西芹1碟，猪瘦肉2碟，时令青菜2碟，老火靓汤1盘，炸腰果花生1碟等等，有个别的乡镇还会适时添加三两味其它菜式。

3、东江盐焗鸡「特点」制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人花雕鸡「特点」制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。 炸子鸡「特点」炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。 什锦冬瓜帽「特点」造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。